Page 3 of 4 FirstFirst 1234 LastLast
Results 21 to 30 of 40

Thread: Bún riêu ...



  1. #21
    Senior Member
    Join Date
    Dec 2017
    Posts
    175

    Default

    Làm theo CT này, nếu LT có thời gian và thích tự chiên cánh gà thì tham khảo thêm clip này ...

    Thành Phần

    8-10 miếng gà
    1/2 tbsp salt

    Ươṕ gà vơi muôí cho thấm


    Wet batter

    3 eggs
    1 lon club soda
    1 cup all purpose flour
    1/2 tbsp muôí

    Trôn đêù


    Seasoning flour

    Theo Vâng, nêú ko muốn xaì nhiêù loaị seasonings như recipe naỳ, thì bạn co' thễ xaì muôí, tiêu, bột toĩ, paprika hay bấ̀t cứ Poultry Seasoning naò mà mình muốn

    3 cups bộ́t all purpose flour
    1/2 tbsp ground thyme
    1/2 tbsp dry mustard
    1/4 tsp dry basil
    2 tbsp smoked paprika
    2 tbsp white pepper
    1/2 tbsp ground ginger
    1 tbsp celery salt
    1 tbsp garlic salt
    1 tbsp salt
    1/2 tsbp oregano
    1 tbsp black pepper


    Cách Làm:


    -Nhúng gà vô plain all purpose flour , râỹ bớt bột

    -Xong nhúng vô wet batter, râỹ bớt bột

    -Xong nhúng vô seasoning flour, ráng ép cho bột dính vô gà càng nhiêù càng tốt, râỹ bớt bôt xong bõ vô chaõ dâù chiên

    -Khi chiên , thì 3-4 mỉếng 1 lần, chiên nhiêù, dâù nguôị, gà sẽ ko giòn

    -Khi chiên, phaĩ thường xuyên vớt bột ra cho dâù được sạch thì chiên gà sẽ ra ngon hơn


    -Xaì vegetable oil, dâù phaĩ nóng thì mơí bắt đâù chiên. Theo DinhT thì nếu muốn gà giòn thêm, thì bỏ gà đã chiên xong vô oven @175F khoãng 20 mins rồi serve


    -Thơì gian chiên cho từng loaị gà :

    wings: 10-12 mins
    drums: 15-16 mins
    thighs: 18-20 mins
    breast: 20 -25mins


    Công thức naỳ co' thễ aṕ dụng cho chicken tenders, cua lột, mực, cá, gan gà etc


    https://youtu.be/pm73PXfodts



    Quote Originally Posted by Lang Thang View Post
    DinhT ướp cua cách nào bày LT với . LT còn 10 con cua lột chắc phải chiên dòn ăn mới mau hết được .

  2. #22
    Senior Member
    Join Date
    Oct 2014
    Posts
    7,124

    Default

    Thanks You DinhT nhiều nha , rảnh LT sẽ làm liền .

  3. #23
    Senior Member
    Join Date
    Dec 2017
    Posts
    175

    Default

    Không có chi LT. CT trên cũng từ 1 member ở forum khác chia sẻ, D và một người khác nữa làm thử, chiên ra bột khá dòn nên nếu ai hỏi thì D copy and paste cách làm lại.

    Quote Originally Posted by Lang Thang View Post
    Thanks You DinhT nhiều nha , rảnh LT sẽ làm liền .

  4. #24
    Senior Member
    Join Date
    Oct 2014
    Posts
    7,124

    Default

    Quote Originally Posted by DinhT View Post
    Không có chi LT. CT trên cũng từ 1 member ở forum khác chia sẻ, D và một người khác nữa làm thử, chiên ra bột khá dòn nên nếu ai hỏi thì D copy and paste cách làm lại.
    Vậy mới quý chớ , giờ LT phải tìm cho đủ vật liệu vì nhà chỉ có vài thứ chưa có đủ .

  5. #25
    Senior Member
    Join Date
    Dec 2017
    Posts
    175

    Default

    LT,

    Theo ý riêng D thôi, cũng không cần tìm mua cho đủ hết vật liệu đó đâu (nhiều quá chỉ mỗi chật nhà và quan trọng nhất là không biết khi nào dùng tiếp những gia vị đó). Lúc D làm thì chỉ có club soda + muối + tiêu + bột tỏi + bột ngọt + paprika + dried mustard thôi hà.

    Quote Originally Posted by Lang Thang View Post
    giờ LT phải tìm cho đủ vật liệu vì nhà chỉ có vài thứ chưa có đủ .

  6. #26
    Senior Member
    Join Date
    Apr 2014
    Posts
    7,236

    Default

    Bác cám ơn DT nghe .CT nầy khg khó ,bác ghi xuống bửa nào làm ăn đây .Bác thích gà chiên lắm &cá chiên nửa . chiên ăn với salad khg ăn cơm .

  7. #27
    Senior Member
    Join Date
    Oct 2014
    Posts
    7,124

    Default

    Quote Originally Posted by DinhT View Post
    LT,

    Theo ý riêng D thôi, cũng không cần tìm mua cho đủ hết vật liệu đó đâu (nhiều quá chỉ mỗi chật nhà và quan trọng nhất là không biết khi nào dùng tiếp những gia vị đó). Lúc D làm thì chỉ có club soda + muối + tiêu + bột tỏi + bột ngọt + paprika + dried mustard thôi hà.
    Vậy thì LT có đủ gia vị rồi , club soda hôm bữa mua 6 lon để thử làm bánh còn 5 lon giờ có cơ hội dùng cho hết chớ bỏ uổng . Thank You D .

  8. #28
    Senior Member
    Join Date
    Dec 2017
    Posts
    175

    Default

    Con chào bác Tiên,

    Dạ, có dịp con sẽ dùng cách pha bột này để làm món cá chiên dòn.

    Con cũng thích ăn rau đậu và thịt (bao gồm luôn seafood), ít ăn cơm lắm ...

    @LT: có thể dùng club soda pha bột đổ bánh xèo hay làm nước chanh đá đó.

    Quote Originally Posted by tien_nguyen View Post
    Bác cám ơn DT nghe .CT nầy khg khó ,bác ghi xuống bửa nào làm ăn đây .Bác thích gà chiên lắm &cá chiên nửa . chiên ăn với salad khg ăn cơm .

  9. #29
    Senior Member
    Join Date
    Oct 2014
    Posts
    7,124

    Default

    Thank You DinhT dù không đủ gia vị nhưng ăn ngon lắm , bột dòn lâu , LT có sẵn đùi gà mang ra thử liền cái đùi bự quá chắc làm cánh gà thì vừa , LT lấy đầu con dao nhỏ đâm xung quanh đùi gà pha nước muối ngâm bỏ tủ lạnh qua đêm hôm sau mới chiên , thịt gà bên trong đậm đà lắm . Bữa nào làm bánh xèo LT sẽ sử dụng luôn mấy lon club soda .


  10. #30
    Senior Member
    Join Date
    Dec 2017
    Posts
    175

    Default

    Không có chi LT. Còn cua lột đâu sao không bỏ lên luôn?

    Ngay cả làm xa xíu D cũng brine trước khi nướng nữa. Làm vậy thịt đậm đà và ít bị khô sau khi nướng xong.

    Yes, đùi gà thì hơi bự so với cánh. Để có được lớp bột dày và dòn thì phải bóp chặc bột vào miếng gà.

    Quote Originally Posted by Lang Thang View Post
    Thank You DinhT dù không đủ gia vị nhưng ăn ngon lắm , bột dòn lâu , LT có sẵn đùi gà mang ra thử liền cái đùi bự quá chắc làm cánh gà thì vừa , LT lấy đầu con dao nhỏ đâm xung quanh đùi gà pha nước muối ngâm bỏ tủ lạnh qua đêm hôm sau mới chiên , thịt gà bên trong đậm đà lắm . Bữa nào làm bánh xèo LT sẽ sử dụng luôn mấy lon club soda .


Page 3 of 4 FirstFirst 1234 LastLast

Forums TOS: The owners, administrators, and moderators of this Forums will not be held liable for any objectionable messages posted on this forum, members are responsible for the liabilities of their own posts. The owners of this Forums reserve the right to remove, edit, move or close any thread or message for any reason but are not compelled to do so unless they deem it to be necessary. It is impossible or us to review all messages. If you are a company and noticed any copyrighted material, please let us know right away.



© 2019 ChotNho.com. All rights reserved. / Privacy Policy / Website by: Tek Warriors