Results 1 to 1 of 1

Thread: Mứt bí - Lang Thang



  1. #1
    Moderator Isabella's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Posts
    16,612

    Default Mứt bí - Lang Thang

    Mua trái bí đao già hay bí trái tròn cũng ok trái nào có phấn trắng ngoài vỏ là tốt vì bí đã già, mang về gọt vỏ bỏ ruột bỏ phần vỏ xanh cắt miếng mỏng dày tùy mình

    Lấy 5 Lít nước cho 25gr vôi trắng pha vào nước ngâm bí đã cắt vào ngâm 6 tiếng thì vớt bí ra rửa vài lần nước cho sạch

    Lấy 1 miếng phèn chua khoảng 20 gr giã nát rồi cho vô nồi nước lạnh cỡ 5 lít nấu sôi rồi thả bí vừa rửa vô , khi thấy nước sôi trở lại thì đậy nắp vô 1 lát khi thấy bí trong thì đổ ra rửa nước lạnh cho ra rổ để thiệt ráo nước

    Cân bí cứ 2 pounds thì cân 600gr đường trộn vô bí để qua đêm, cho 1 tbsp nước hoa bưởi vô ngâm chung

    Hôm sau chắt nước đường nấu nhỏ lửa cho sôi vài dạo cho nước đường sánh lại 1 chút thì bỏ bí vô sên ( nấu nước đường trước để cạn bớt khi sên mau hơn ) đứng đảo cho tới khi cạn nước ( lúc này bí vẫn hơi ướt và không còn nước đường dưới đáy là ok )

    Đổ bí ra tray mang phơi nắng nếu có nắng thì tốt nhất vì nắng sẽ làm bí trắng , bằng không LT để air dry vậy là xong ( air dry thì hơi lâu có khi mấy ngày )

    Bí đao sau khi trụng phèn chua


    Đang sên


    Sên xong


    Phơi xong


    [/QUOTE]
    Last edited by Isabella; 11-25-2015 at 01:31 PM.
    You should always go to other people funeral because they cannot go to yours!

    Yogi Berra


Forums TOS: The owners, administrators, and moderators of this Forums will not be held liable for any objectionable messages posted on this forum, members are responsible for the liabilities of their own posts. The owners of this Forums reserve the right to remove, edit, move or close any thread or message for any reason but are not compelled to do so unless they deem it to be necessary. It is impossible or us to review all messages. If you are a company and noticed any copyrighted material, please let us know right away.



© 2019 ChotNho.com. All rights reserved. / Privacy Policy / Website by: Tek Warriors