Page 2 of 7 FirstFirst 1234 ... LastLast
Results 11 to 20 of 63

Thread: Chảo tầu bay tầu bò



  1. #11
    Senior Member
    Join Date
    Apr 2014
    Posts
    5,733

    Default

    Chào này giống chảo làm bánh xèo của quán Mười Xiềm nổi tiềng Sài Gòn

    https://www.youtube.com/watch?v=GuhK0xkgx0Q

  2. #12
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default

    Quote Originally Posted by Tú Trang View Post
    Nhìn dễ thương quá! Nhưng cái nhỏ nhất nhỏ như vậy thì mình dùng để làm gì chị KA?
    chiên trứng ốp la ... dể cưng lắm !!!

    Quote Originally Posted by Tú Trang View Post
    Very good tip nha chị! Hồi ở VN nhà em có xài chão này nhưng bị dính chão quá nên em ghét, k để ý tới.
    mình học ở vn đó

    Quote Originally Posted by domai View Post
    Thanks chị KA, em đổ bánh xèo 1 lần mà nó dính chảo . dính cứng ngắt chứ khg phải là sát chảo .
    Để hôm nào em làm như chị chỉ .
    .Không thầy đố mày làm nên là như vậy đó chị .
    Cám ơn chị nhiều .

    Chị tư pha bột hay chị mua bột pha sẵn .
    Nếu chi pha thì chị cho em xin CT pha bột đổ báng xèo luôn đi chị
    Nhiều khi pha bột không đúng đổ cũng không được ,Em nghĩ vậy .
    Thanks chị again .
    Công thức BÁNH XÈO
    1 gói bột bánh xèo
    1 cup bột chiên tôm/chiên chuối
    1 tsp muối
    1 lon cốt dừa
    2 lon nước ấm (dùng lon cốt dừa)
    5 cây hành lá
    1/2 gói đậu xanh cà hấp chín với chút muối
    3 Tbsp dầu
    thêm bột nghệ nếu thích
    vài củ hành tây cắt miếng
    thịt ba chỉ cắt nhỏ - xào chín với tỏi - nêm muối+đường+tiêu
    tép nhỏ - bỏ đuôi - xào chín với tỏi - nêm muối+đường+tiêu
    Dầu ăn cho vào 1 cái bình để dể rưới vào chảo.

    **Trộn bột + nước + cốt dừa + muối + dầu ăn + hành lá = để bột nở 30 phút
    **xào củ sắn trước, sau cho giá -- để vô rổ hứng lấy nước cho vô bột luôn -
    **xào tôm, thịt trước với tỏi - cũng cho ra 1 cái rổ hứng nước thịt cho vô bột bánh xèo luôn --

    Khi chiên cho tôm thịt và hành tây với chút dầu - đảo bột đều cho 1 giá/môi bột vô áo chảo, đão cho dính bột quanh vành chảo - cho đậu xanh hấp chín vào, củ sắn và giá vô (có thể cho thêm cà rốt bào sợi cho đẹp và cả hẹ nữa vì nhà mình trồng hẹ ra nhiều lắm!) - đậy nắp 1 phút thì hơi nước sẽ làm chín bánh mỡ nắp ra thấy chung quanh phồng phồng - có thể cho tí dầu chung quanh -- để 1 tí là bánh vàng đều và ráo -- úp lại - cho ra đĩa ... bánh làm ra có thể giữ giòn được sau 1hr không xẹp.

    Quote Originally Posted by Isabella View Post
    Lần đầu tiên mới thấy chảo như thế này. Cái nhỏ nhất dễ thương quá đi.

    Tú Trang,

    Chảo nhỏ dùng để tráng bánh tôm chiên hay mini bánh xèo.
    HIHI.... để hôm nào chiên cái mini bánh xèo coi nha ... hihi.... cám ơn chị Isa. nhắt nhở.
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  3. #13
    Senior Member
    Join Date
    Apr 2014
    Posts
    5,733

    Default

    May quá, ba tuần nữa con trai TCan về VN, mình bèn túm áo chị sui nhờ mua để con mang sang cho mình.Xong chảo bánh xèo rồ, vậy bên VN còn đồ chơi hay món gì có thể mua về Mỹ được vậy mấy sis ?????

  4. #14
    Senior Member
    Join Date
    Mar 2011
    Posts
    187

    Default

    Quote Originally Posted by

    [B
    Công thức BÁNH XÈO[/B]
    1 gói bột bánh xèo
    1 cup bột chiên tôm/chiên chuối
    1 tsp muối
    1 lon cốt dừa
    2 lon nước ấm (dùng lon cốt dừa)
    5 cây hành lá
    1/2 gói đậu xanh cà hấp chín với chút muối
    3 Tbsp dầu
    thêm bột nghệ nếu thích
    vài củ hành tây cắt miếng
    thịt ba chỉ cắt nhỏ - xào chín với tỏi - nêm muối+đường+tiêu
    tép nhỏ - bỏ đuôi - xào chín với tỏi - nêm muối+đường+tiêu
    Dầu ăn cho vào 1 cái bình để dể rưới vào chảo.

    **Trộn bột + nước + cốt dừa + muối + dầu ăn + hành lá = để bột nở 30 phút
    **xào củ sắn trước, sau cho giá -- để vô rổ hứng lấy nước cho vô bột luôn -
    **xào tôm, thịt trước với tỏi - cũng cho ra 1 cái rổ hứng nước thịt cho vô bột bánh xèo luôn --

    Khi chiên cho tôm thịt và hành tây với chút dầu - đảo bột đều cho 1 giá/môi bột vô áo chảo, đão cho dính bột quanh vành chảo - cho đậu xanh hấp chín vào, củ sắn và giá vô (có thể cho thêm cà rốt bào sợi cho đẹp và cả hẹ nữa vì nhà mình trồng hẹ ra nhiều lắm!) - đậy nắp 1 phút thì hơi nước sẽ làm chín bánh mỡ nắp ra thấy chung quanh phồng phồng - có thể cho tí dầu chung quanh -- để 1 tí là bánh vàng đều và ráo -- úp lại - cho ra đĩa ... bánh làm ra có thể giữ giòn được sau 1hr không xẹp.


    .
    Cám ơn chị KA nhiều, em dùng chảo đó 1 lần nó dính quá em bỏ nó vô bảo tàng, để em lấy ra chùi rửa cho nó uống dầu rồi em đổ bánh thử,
    May là em chưa vứt đi .
    Last edited by domai; 10-26-2014 at 06:39 AM.

  5. #15
    Senior Member
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    292

    Default

    [QUOTE=tucan;347763]May quá, ba tuần nữa con trai TCan về VN, mình bèn túm áo chị sui nhờ mua để con mang sang cho mình.Xong chảo bánh xèo rồ, vậy bên VN còn đồ chơi hay món gì có thể mua về Mỹ được vậy mấy sis ?????[/QUOT



    Mua mấy cái niêu đất nhỏ làm cơm niêu, cá kho tộ mấy rổ tre để đồ ăn lên cho đẹp, hoa sen bằng đất sét cuả Nhật, khuôn bánh nồi bánh cuốn tráng hơi, muà này mua cốm Vòng Hà Nội về làm bánh cốm , cốm dẹp rất ngon etc.....

  6. #16
    Senior Member
    Join Date
    Apr 2014
    Posts
    5,733

    Default

    Thanks sis Gaumisa.TCan sẽ ghi thêm niêu đất, những thứ kia đã nhờ con trai đem về mấy lần trước trước rồi.

  7. #17
    Senior Member
    Join Date
    Oct 2014
    Posts
    7,216

    Default

    LT thấy chảo này trong các phim phóng sự ở VN khi họ tráng bánh xèo chớ chưa thấy gần như trong hình KA post , thấy họ tráng bánh xèo bằng chảo này rất mỏng

  8. #18
    Senior Member
    Join Date
    Sep 2014
    Posts
    1,101

    Default

    Quote Originally Posted by KitchenAid View Post

    Công thức BÁNH XÈO
    1 gói bột bánh xèo
    1 cup bột chiên tôm/chiên chuối
    1 tsp muối
    1 lon cốt dừa
    2 lon nước ấm (dùng lon cốt dừa)
    5 cây hành lá
    1/2 gói đậu xanh cà hấp chín với chút muối
    3 Tbsp dầu
    thêm bột nghệ nếu thích
    vài củ hành tây cắt miếng
    thịt ba chỉ cắt nhỏ - xào chín với tỏi - nêm muối+đường+tiêu
    tép nhỏ - bỏ đuôi - xào chín với tỏi - nêm muối+đường+tiêu
    Dầu ăn cho vào 1 cái bình để dể rưới vào chảo.

    **Trộn bột + nước + cốt dừa + muối + dầu ăn + hành lá = để bột nở 30 phút
    **xào củ sắn trước, sau cho giá -- để vô rổ hứng lấy nước cho vô bột luôn -
    **xào tôm, thịt trước với tỏi - cũng cho ra 1 cái rổ hứng nước thịt cho vô bột bánh xèo luôn --

    Khi chiên cho tôm thịt và hành tây với chút dầu - đảo bột đều cho 1 giá/môi bột vô áo chảo, đão cho dính bột quanh vành chảo - cho đậu xanh hấp chín vào, củ sắn và giá vô (có thể cho thêm cà rốt bào sợi cho đẹp và cả hẹ nữa vì nhà mình trồng hẹ ra nhiều lắm!) - đậy nắp 1 phút thì hơi nước sẽ làm chín bánh mỡ nắp ra thấy chung quanh phồng phồng - có thể cho tí dầu chung quanh -- để 1 tí là bánh vàng đều và ráo -- úp lại - cho ra đĩa ... bánh làm ra có thể giữ giòn được sau 1hr không xẹp.


    HIHI.... để hôm nào chiên cái mini bánh xèo coi nha ... hihi.... cám ơn chị Isa. nhắt nhở.
    PT làm 1/2 bịt bột gạo cho thêm 1 chén cơm nguội và 1 chén đậu xanh hấp chín xay nhuyễn với nước bột bằng máy blender, khi mở nắp ra PT hạ nhỏ lửa lại nghiên chảo xây từ từ đều chảo chấm dầu chung quanh rìa 2-3 lần rồi chờ cho rìa thật vàng và bung ra mới lấy bánh ra, có khi rìa vàng đến gần nửa cái bánh, bánh giòn lâu lắm.
    PT không có chảo tráng bánh xèo, PT dùng cái Iron pan loại lớn, rìa bánh rất giòn và bánh không bị dính chảo.
    Củ sắn PT không xào trước.

    Quote Originally Posted by KitchenAid View Post
    Muốn chiên bánh xèo với chảo này thì phải gọi là sao đây chuẩn bị chảo.
    Để chảo thật nóng - cho dầu vào - tắt lửa -- để chảo dầu nóng vậy cho tới nguội - rửa sạch - lau khô - cất đi - rồi khi chiên bánh cũng vậy để chảo nóng - cho dầu dùng cây bạc hà (gút idea lắm á) rà chảo cho đều dầu - rồi mới đổ bột bào tráng --- bánh chiên tróc lóc hà.
    Nếu ai không có cây bạc hà thì dùng miếng mỡ cũng được.
    Last edited by phuong-trang; 10-26-2014 at 04:17 PM.

  9. #19
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default

    Quote Originally Posted by tucan View Post
    May quá, ba tuần nữa con trai TCan về VN, mình bèn túm áo chị sui nhờ mua để con mang sang cho mình.Xong chảo bánh xèo rồ, vậy bên VN còn đồ chơi hay món gì có thể mua về Mỹ được vậy mấy sis ?????
    SHOPPING LIST FROM VN mang về:
    -http://vinhtruong.com.vn/ khuôn Vĩnh Trường -- xem trước ở đây - xong ghi số cho người nhà biết đi ra nơi cung cấp chính của Vĩnh Trường ở trong chợ Bà Chiểu mua - cái nào không có sẽ đặt hàng có sau - mình về là có sẵng.
    -Khuôn bánh Trung Thu (loại gổ - khuôn nhựa đổ thạch - loại nhấn của Singapore - bao bì và gói bánh Trung Thu 200gr là thường dùng nhất) (có thể mua của VT khuôn nhựa - nhưng khuôn Sing phải ra chợ Lớn (Chợ Bình Tây)
    -Mứt = hạt sen - bí vụn -- hạt dưa bóc vỏ (Chợ Bình Tây)
    -kẹo chuối cuốn tròn giờ có món này ngon lắm. (Chợ An Đông)
    -Mua vải áo dài (nếu thích) - Chợ AnĐông - chợ Sàigòn đó
    -nồi tráng hơi bánh cuốn
    -Đi vô Saigon Square mua đồ lót rất rẻ
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  10. #20
    Senior Member
    Join Date
    Apr 2014
    Posts
    5,733

    Default

    Cám ơn sis KA, TCan thấy mình quên ghi túi và bao bì bánh TT.Khuôn bánh TT lò xo của Singapore Tcan đã mua bên này rồi, kiến tha lâu đầy tổ, bây giờ nhìn lại có được 8 set vừa tròn, vừa vuông, có cà khuôn quả đào nữa.Lần này không phải mình về nên nhờ chuyện quần áo, vài vóc hơi khó.Kẹo chuồi khòi dặn vì lần nào có người qua, chị sui cũng tặng, nồi bánh cuốn cũng chị sui tặng cho 2 set (by mistake chị ấy mua đến hai bộ),Nói chung như vậy là là tạm đủ. Còn thiếu gì không nữa ta ?????

Page 2 of 7 FirstFirst 1234 ... LastLast

Forums TOS: The owners, administrators, and moderators of this Forums will not be held liable for any objectionable messages posted on this forum, members are responsible for the liabilities of their own posts. The owners of this Forums reserve the right to remove, edit, move or close any thread or message for any reason but are not compelled to do so unless they deem it to be necessary. It is impossible or us to review all messages. If you are a company and noticed any copyrighted material, please let us know right away.



© 2019 ChotNho.com. All rights reserved. / Privacy Policy / Website by: Tek Warriors

Our Sponsors: Play Classic Games | Best DWI Defense Lawyer | Best DWI Attorney Dallas County | Best of Metroplex