Members nào muốn post bài sau khi đang ký và activated thì liên lạc qua email yahoo: hoangsts@yahoo.com


Page 1 of 96 1231151 ... LastLast
Results 1 to 10 of 951

Thread: KA's cooking



  1. #1
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default KA's cooking

    SATÉ TỎI ỚT


    Saté này ăn thơm ngon tuyệt vời nhé.

    2 củ tỏi bằm
    1 gói ớt khô 2 oz. bag
    3 Tbsp ớt khô mầu của HànQuốc (để lấy mầu đỏ đẹp)
    3 tsp đường
    1 tsp muối
    1 cup dầu

    Cho dầu vừa nóng - ở lửa lớn - thả tỏi bằm vào phi 3 phút hơi ngà ngà thì cho ớt hết vào - vặn lửa nhỏ lại tiếp tục phi cho ớt giòn - nêm nếm muối đường để tiếp tục 1-2 phút nữa tan là được - tắt bếp - để nguội - cho vào keo - để ăn dần.

    Ăn với cơm, với mì khô, mì nước, hủ tíu, ngon hết ý.
    Last edited by KitchenAid; 01-01-2014 at 12:16 AM.
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  2. #2
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default

    CHÚC MỪNG NĂM GIÁP NGỌ 2014
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  3. #3
    Senior Member
    Join Date
    May 2009
    Posts
    5,740

    Default

    chị KA, sate chị có ct, cái nào bỏ trước, cái nào bỏ sau khi phi không? chỉ sơ cho em nha. Em làm hoài mà sao cứ quên hoài .... cứ phi hành hương trước rồi đến tỏi rồi bỏ xả. Sate có người bỏ tôm khô or nước mắm or mắm ruốt. Chị có bỏ mấy thứ đó vô không?

  4. #4
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default

    xong rồi - mời em làm thử nhé. ct ở trên đấy.
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  5. #5
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default

    Xào saté có nhiều kiểu, nhiều cách -- tùy theo sở thích mình muốn ăn gì nữa. Còn cái em nói đó là XO sauce có tôm khô, scallops khô, nước mắm.

    cái này cũng là saté nè ... mà làm với ớt tươi và thêm cà chua.


    Tương ớt xào - Đặc sản người dân xứ Quảng
    1/2 lb ớt hiễm tươi - luộc 5 phút - để ráo, cho vào máy xay nhuyễn.
    2 quả cà chua Roma - xắt nhỏ hạt lựu
    1/2 cup mè rang vàng
    1 củ hành tím to
    1 củ hành tây nhỏ
    1/2 củ tỏi (khoãng 6 tép) bằm nhỏ
    2 Tbsp đường
    2 Tbsp bột nêm
    1 Tbsp muối
    1/4 cup ớt bột Đại Hàn
    1/2 cup ớt khô miếng
    1/2 cup xả bằm nhuyễn
    2 cup dầu ăn (thêm tùy theo về cuối nếu thấy cần thêm dầu để váng trên saté thì sẽ chống mốc)

    Cho dầu nóng - cho hành tỏi và xả vô phi thơm - bốc mùi thì cho cà chua vô xào, kế cho ớt bằm và những thứ còn lại .... cứ để lửa trung bình mà sên khoãng chừng 1giờ là được. Nhớ châm thêm dầu nếu cần vì thời gian mình xào dầu sẽ thất thoát cạn - nhắm cho lượng dầu vừa săm sắp mặt là được. Cho mè rang vào 5 phút trước khi tắt lửa.
    Để nguội cho vào keo nếu làm ít - còn mà làm nhiều để đem biếu thì mua Mason Jar rửa sạch rồi cho saté vào lúc còn nóng, đậy nắp kín vặn chặt - để nguội, như thế sẽ để được lâu ở nơi thoáng mát nếu chưa ăn tới - Keo nào khui ra ăn rồi thì phải để vào tủ lạnh ăn dần - Mình làm nhà không có cho chất chống mốc thành thử các mợ hảy để tủ lạnh ăn trong vòng vài tháng thôi nhé.
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  6. #6
    Moderator Isabella's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Posts
    16,725

    Default

    CT thứ nhì coi bộ ít cay, chị có thể ăn được. Mua mây hũ sate ở tiệm cay xé lưỡi, mặc dù đã pha them tôm khô, mực khô, cá khô.
    You should always go to other people funeral because they cannot go to yours!

    Yogi Berra

  7. #7
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default

    cái ct thứ nhì cay hơn đó chị Nga, mặc dù là cho thêm cà chua nhưng là dùng ớt tươi -- chị muốn ít cay thì cắt ớt làm đôi - rồi trụng qua nước sôi - để ráo rồi xay - sẽ bớt cay. Cho ớt bột dùng Paprika thì chỉ có mầu chớ không cay nhé chị.
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  8. #8
    Senior Member
    Join Date
    May 2009
    Posts
    5,740

    Default

    chị KA, em ăn qua sate của chị Măng Cụt làm .. ngon quá làm ghiền sate của chị ấy mà chị ấy không có bán nửa. Có điều sate đó em không thể dùng để nấu ăn món nào mà đem vô chổ làm nếu phải heat up lại ... sợ cái mùi làm người mỹ khó chịu nên em phải bỏ vô trong 1 cái hủ riêng, heat đồ ăn xong rồi mới bỏ nó vô.

  9. #9
    Moderator KitchenAid's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Kirkland,WA
    Posts
    17,079

    Default

    saté thì đâu cần heat up em. chắc chị MC làm XO sauce có tôm khô, hào, nước mắm nên khi hâm dỉ nhiên phải có bay tí mùi seafood rồi. NHƯNG ĂN NGON QUÁ HÉN ...GIỀN !!!
    Còn gặp nhau thì hãy cứ vui
    Chuyện đời như nước chảy hoa trôi
    Lợi danh như bóng mây chìm nổi
    Chỉ có tình thương để lại đời
    (Tôn Nữ Hỷ Khương)

  10. #10
    Senior Member
    Join Date
    May 2009
    Posts
    5,740

    Default

    Ý em nói là nấu đồ ăn mà bỏ sate đó vào thì khi hâm có mùi đó chị. Em it khi dung nước mắm lắm nên đồ ăn ăn ở nhà or ở chổ làm không có lo cái vụ hôi mùi mắm.

    Quote Originally Posted by KitchenAid View Post
    saté thì đâu cần heat up em. chắc chị MC làm XO sauce có tôm khô, hào, nước mắm nên khi hâm dỉ nhiên phải có bay tí mùi seafood rồi. NHƯNG ĂN NGON QUÁ HÉN ...GIỀN !!!

Page 1 of 96 1231151 ... LastLast

Forums TOS: The owners, administrators, and moderators of this Forums will not be held liable for any objectionable messages posted on this forum, members are responsible for the liabilities of their own posts. The owners of this Forums reserve the right to remove, edit, move or close any thread or message for any reason but are not compelled to do so unless they deem it to be necessary. It is impossible or us to review all messages. If you are a company and noticed any copyrighted material, please let us know right away.



© 2009-2019 ChotNho.com. All rights reserved. / Privacy Policy / Website by: Tek Warriors