Ca'ch la`m cho ca'c em ne`:

1 miếng thịt heo 3 chỉ độ 2 lbs, rửa sạch (muốn thơm hơn thì xoa rượu cooking wine rồi xả lại)

1 gói gia vị heo quay (tí chị post hình), hay dùng mix muối, tiêu, đường, ngủ vị hương, bột hành, bột tỏi

Cách làm:

Lấy 1 cái chảo cạn, đổ nước vào, đun sôi, cho bề da của heo vào luộc khoảng 5 phút cho mềm da

Lấy miếng thịt ra rửa sạch để ráo, dùng dao rạch nhẹ và đều trên phần da

Xoa gia vị trên phần thịt, ĐỪNG THOA PHẦN DA
Ướp khoảng 1 tiếng thì lật phần da lên, đem bỏ tủ lạnh 24 tiếng (tùy theo tủ lạnh, nếu tủ lạnh chật quá thì da lâu khô, phải bỏ 48 tiếng)

Đem miếng thịt ra đặt lên rack thấp của NuWave Oven
Đậy nắp NuWave Oven
Set time 45 phút , tùy theo miếng thịt dày hay mỏng, thịt mỏng thì 30 phút thôi, thịt dày thì phải thêm giờ

Khi đồng hồ tắt thì lấy thịt ra, muốn mau nguội thì đặt trước máy quạt đang chạy, còn không thì rest tự nhiên độ 30 phút, làm như vậy khi chặc miếng thịt rất juicy, không bị mất nước


hình demo:

NuWave Oven còn trong box:



luộc phần da với 1 tí nước trong chảo rộng, cho da chín và sạch:



khứa phần da cho bay hơi nước và khỏi dộp khi nướng:



cái gói này vị rất thơm ngon như heo quay ở Huế:



cục thịt đang được ấp :



kết quả thì như post đầu tiên nhé :cheer

http://forums.chotnho.com/showthread.php?t=34653&page=1