Bánh đúc đậu phọng

2 cup đậu phọng không vỏ - luộc chín
1 gói bột gạo
1/4 tsp hàn the (bỏrax)
3 Tbsp dầu
1/2 tsp muối
2 Tbsp vôi trắng
10 cup nước

nước + vôi hoà tan -- để lắng sau 1hr hay qua đêm càng tốt -- lọc lấy nước trong 8 cup thôi
bột + hàn the + dầu + muối + nước vôi trong ---> quậy tan
cho lên bếp khuấy chín - khi vừa nặng tay cho đậu phọng luộc vào - hạ lửa xuống low - đậy nắp 20 phút - trong thời gian này mỡ nắp khuấy 3 lần --- thế là bột chín
đổ ra khuôn - để 1 tấm nylon wrap lên mặt vuốt cho thẳng mặt - để nguội - cắt ăn với tương bắc cự đà pha với đậu hủ chiên giòn.

http://forums.chotnho.com/showthread...=33836&page=19