Đây là cách chi. làm thịt chà bông. Chi ghị từng step một. Nếu em chưa làm qua lần nào.
Nên đi chợ mua miếng thịt thăn làm thữ trước , rồi hãy làm qua với thịt đùi heo. Thit thăn là cộng thịt dài khoãng 30 cm.
Hõi ngươi` bán thịt, họ sẽ chĩ cho em. Thit nầy mềm, luộc nhanh hơn là thịt đùi
1) Thịt nac đùi heo, mua về , xắt theo sớ dọc , chiều dài 5-6cm ( khõang 3 lóng tay cũa mình). chiều dầy 1-1.5cm. Nhớ lấy phần nạc không gân và không mỡ
2) Cho 3- 4 cup nươc vô nồi, nấu sôi. Cho thịt heo vào ,bõ đường muối, nươc mắm vào , nêm cho vừa ăn, cho vô chút nước tương cho có chút màu. Đậy nắp, vắn lữa nhõ, rim cho thịt mềm. Nếu thiếu nươ'c, nhớ thêm nước.

3) Rim cho dến khi miếng thịt thiêt mềm rụt ( chị nấu khõang 1.5 đến 2 hrs). Dùng nĩa hay đũa, giẽ miếng thịt , nếu thấy sớ thịt rời ra dễ dàng thì thịt đã đươc rồi đó. Đừng rim thịt rụt quá nghen

4) Gắp thịt ra đễ nguội. Dùng cái cây cán bột ddập nhè nhẹ cho thịt tơi ra. Đư`ng đánh mạnh quá thị sẽ bị nát. Đánh dẹp ra như mình cán khô mực vậy đó
5) Dùng tay Xé sợi thịt cho tơi ra. Nhẹ tay nghen vì thịt mềm lắm

6) Bắt chão lên, vặn cho nóng vừa, bõ thịt xé tơi vô , xào cho đều. Vư`a xào , vừa đè thịt xuống đáy chão cho thịt bông sợi lên.
Phần nầy quan trong lắm vì thịt có bông tơi ra thì mới đẹp. Đừng vặn nhiệt độ lò cao, thi.t dễ bị cháy cạnh thì không bung tơi ra được đâu

7) Xào một lúc thịt bắt đầu ráo. Nhắc chão xuống khõi bếp. Mang găng tay vô, bóc từng nhu"m thịt chà manh vào đáy chão. Cứ làm như vậy một hồi giúp cho thit bông nhanh.

8) Bắt chão trỡ lai trên bếp' , tiếp tục xào và đè thịt xuống đáy chão. Một lúc thịt sẽ từ từ khô và bắt đầu bong sợi ra như kẹo cotton.
-Nhớ mên nếm lại sao cho thịt ngon, vừa ý mình trước khi thịt bắt đầu bông sợi khô.
Chúc em thành công