10 lbs medium or lean thịt bò xay
3 yellow bell peppers - xắt hạt lựu
3 green bell peppers - xắt hạt lựu
3 red bell peppers - xắt hạt lựu
2 lbs hành trắng - xắt hạt lựu
2 lbs carrots - xắt hạt lựu
12 lon 284ml sliced mushroom - chắt bỏ nước
(nếu thích nấm tươi thì xắt nhỏ ra nhưng nấm sẽ mềm hơn nấm trong lon)
Bỏ thêm bất cứ veggie nào bạn thích - nhớ xắt hạt lựụ.

8 lon 540ml tomato juice
7 lon 680ml tomato sauce
5 lon 156ml tomato paste
8 lon 796ml diced tomatoes (FR làm vừa loại trong lon vừa loại tomatoes nhà trồng thì dùng tổng cộng cỡ 8 lon này)
1 lon 750ml hot ketchup

Muối, tiêu, đường, bay leaves (30 lá), red pepper flakes (nếu thích cay), tỏi bột, hành bột, hành flakes (nếu thích), parsley, other herbs, chicken broth ỏ bột nêm con gà. Tụi FR bỏ đủ thứ trong đó, hỏng lần nào giống lần nào - có khi bỏ loại salt làm bloody mảry nữa

Cách làm


Với số lượng thịt nhiều nên FR dùng đến 3 cái nồi khá to, đường kính 11" và cao 10".

1. Đổ 1 ít thịt vô nồi rồi dùng cái wooden spatula loại có răng để tán thịt ra cho rời, xong bắt lên lò, để lửa nhỏ & tiếp tục quậy & tán thịt ra đến khi thịt chín. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết thịt. Trick là không đổ thịt vào nồi lúc nồi đang nóng vì như vậy lớp thịt dưới cùng bị chín liền, săn lại hỏng có rời đều ra. Phân thịt ra 3 nồi.

2. Bỏ carrot, tomato juice, tomato sauce, diced tomatoes, hot ketchup, all the spices, muối, tiêu, đường, bay leaves & các thứ spices khác bạn thích vào nồi, quậy lên cho đều và simmer khoảng 30-45', nhớ quậy thường xuyên chứ không là bị khét ở đáy nồi. Nêm nếm lại và cho hành, mushrooms & bell peppers vô, xong cho tomato paste vô. Nêm lại, nếu đặc quá thì cho tomato juice hơa.c chicken broth vô (nếu không thích chua), đừng dùng nước. Simmer đến khi nào các loại rau cải mềm đến độ mình thích thì tắt lửa, để nguội và cho chô hộp đem đi freeze.