Page 6 of 6 FirstFirst ... 456
Results 51 to 53 of 53

Thread: Meọ Vặt Nhà Bếp



  1. #51
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default Salad Mix Xoài , Cải Tím , Cam Express

    Salad Cam Xoài Cải tím Express

    Xin giới thiệu thêm một món salad rau expresscho các chị CN trổ tài trong bữa cơm hàng ngày.
    Những nguyên liệu chế biến đều dễ kiếm, cách làm món salad cam xoài cũng đơn giản.& nhanh.
    Nguyên liệu
    - 1 bắp cải tím
    - 1 xoài chín
    - 1 cam ngọt
    - Hành lá,
    , mè trắng,
    -nut
    dấm,
    nước tương,
    tương ớt,
    brown sugar
    dầu ăn.
    Cách làm
    Step by step follow :
    Bắp cải tím rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành sợi vừa ăn













    Chú Ý
    - - Nhớ cho mè rang chín trong lúc trộn xong , món salad cam ,xoài này có thể coi như món chay cho người ăn chay -mùa Vu Lan hay ai diet.
    theo sô-cô-la

    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  2. #52
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default Tip Cho Món Canh

    Típ Cho Món Canh

    Mỗi người có một sở thích riêng về món ăn, có người thích ăn món xào, có người lại chọn món kho hoặc luộcvà cũng có người rất thích ăn canh.

    Nhưng không phải lúc nào chất dinh dưỡng có trong mỗi loại thực phẩm đều tốt nếu không biết cách chế biến. Đối với món canh đậm đà tươi ngon nhất đôi khi vẫn thiếu acid amin cần thiết, nhiều loại khoáng chất và vitamin.

    Đối với cách chế biến một món canh chúng ta nên dùng một số loại thực phẩm động vật và thực vật hỗn hợp, không những có thể tăng thêm vị tươi ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng.
    - Sau đây là vài lưu ý giúp bạn có thể sử dụng món canh một cách hợp lý nhất:
    -Uống nước và ăn cái:
    - Những thực phẩm có hàm lượng protein cao như cá, thịt gà, thịt bò... sau khi nấu suốt 2-4hr tỷ lệ protein tan ra chỉ còn 6-15% vẫn còn 85% protein giữ lại trong cái
    -. Canh nấu trong thời gian dài, cái của nó tuy không ngon nhưng các acid amin và protein có trong đó lại hỗ trợ cho việc hấp thu tiêu hóa của cơ thể. Vì vậy, nên uống nước canh và ăn cả cái.

    Dùng canh quá nóng:
    Canh nóng dưới 50 độ C là thích hợp nhất. Khoang miệng, thực quản và niêm mạc dạ dày chỉ chịu được nhiệt độ cao nhất là 60 độ C, nếu vượt qua nhiệt độ này thì sẽ dẫn đến bỏng niêm mạc.
    Tuy sau khi bị bỏng thì bề mặt khoang miệng có chức năng tự phục hồi, nhưng nếu tổn thương lặp lại nhiều lần thì rất dễ dẫn đến chuyển biến xâu cho niêm mạc của đường tiêu hóa trên. Qua điều tra, tỉ lệ phát bệnh ung thư thực quản ở người thích ăn canh nóng khá cao.

    Dùng canh sau khi ăn cơm:
    - Dùng canh sau khi ăn cơm sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thu và tiêu hóa thực phẩm. Cách ăn đúng là uống canh trước khi ăn cơm giúp nhuận khoang miệng và thực quản, để giảm bớt những kích thích của thức ăn khô cứng đối với niêm mạc đường tiêu hóa, đồng thời thúc đẩy quá trình bài tiết của tuyến tiêu hóa và giúp ngon miệng.
    - Dùng canh vừa phải trong khi ăn cơm cũng có lợi cho việc hỗn hợp thức ăn và tuyến tiêu hóa hoạt động tốt.

    Cơm chan canh:
    - Thói quen này không tốt. Ăn cơm chan canh thì thức ăn không được nhai nát trong khoang miệng đã đi vào dạ dày cùng vớ canh, làm cho ta ăn mà không biết mùi vị, hơn nữa thần kinh vị giác ở đầu lưỡi không được kích thích đầy đủ dịch tiêu hóa cho dạ dày và tuyến tụy tiết ra khá ít, còn bị canh làm nhạt đi, thức ăn ăn vào không hấp thu và tiêu hóa tốt, lâu ngày sẽ dẫn đến bệnh dạ dày.

    Một vài mẹo khi nấu canh

    Canh rau: Nên chọn rau tươi, sau khi nước sôi mới cho vào nồi, có thể duy trì vị tươi của rau, màu đẹp mà không làm mất chất dinh dưỡng.

    Dụng cụ nấu canh: Dùng những dụng cụ bằng gốm và sành để nấu canh, tỷ lệ mất vitamin C là 65,5%, dùng nồi áp xuất gia dụng thì tỷ lệ mất vitamin là 52%. Khi nấu canh nên dùng nồi áp xuất.

    Canh thịt: Thịt bằm cho vào nồi khi nước lạnh, sau khi sôi thì nấu với lửa nhỏ, có thể làm cho những thành phần dinh dưỡng trong thịt tan ra hết vị canh càng ngon.

    Canh gà: Dùng gà tươi ngon để nấu canh, nên cho vào nồi sau khi nước sôi, dùng gà ướp để nấu canh, có thể cho vào nồi khi nước ấm, dùng gà đông lạnh như vậy có thể làm cho thịt và canh tươi ngon hơn.
    Stam
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  3. #53
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default



    Món Ngon Nhờ Tỏi

    Tỏi không chỉ là một gia vị, mà còn là “vị thuốc”. Rất nhiều món ăn hàng ngày được chế thêm tỏi mà thêm dậy hương, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, các bà nội trợ cũng cần lưu ý trong chế biến để tỏi không bị mất đi công dụng phòng bệnh hữu hiệu.
    -Gia vị hằng ngày
    -,Không bà nội trợ nào lại không tích trữ một chút tỏi trong các gia vị chế biến món ăn hàng ngày.
    Vì đã như một thói quen, họ đều sử dụng thực phẩm có ích này một cách thường xuyên, từ món xào, chiên, ướp… hay đơn giản chỉ là một bát mắm cùng với nhánh tỏi băm nhỏ để chấm với rau muống luộc.
    -Không kể đến chén nước mắm gia vị, mà các món xào quen thuộc như rau muống, ngọn su su, rau mướp, rau lang, rau mùng tơi xào đều không thể thiếu loại gia vị này. Không tin, cứ thử một lần xào các món này mà không cho tỏi, bạn sẽ thấy sự cần thiết của nhánh tỏi nhỏ nhoi này để có được hương vị rất đặc trưng cho món ăn.

    Tỏi cũng là gia vị không thể thiếu với món thịt bò, thịt trâu xào. Tuy nhiên, bạn cũng có thể cải thiện bữa ăn thường ngày cho cả nhà bằng món thịt bò sốt tiêu đen hấp dẫn. Gia vị chính của món này ngoài nước dùng, hạt tiêu, xì dầu đặc, dầu hào, mỳ chính, bột nêm, bột đao, hành khô thì cũng không thể thiếu tỏi.
    -Trước tiên, bạn hãy băm tỏi, hành khô, rồi dập đôi hạt tiêu, sau đó cho dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi, hạt tiêu. Cho nước dùng vào cùng dầu hào nêm vị vừa ăn, đun cạn khoảng 1/3 sau đó cho bột đao đã khuấy đều vào. Sau đó, cho thịt bò thái lát được ướp đủ gia vị, tỏi đã rán vàng vào sốt một lát, xúc ra đĩa ăn với cơm rất thơm ngon.
    -Trong những ngày hè oi bức này, có thêm món salat dưa leo trong mâm cơm sẽ giúp mọi người dễ ăn và ngon miệng hơn. Gia vị trộn salat dưa leo gồm dầu ăn, dấm, bột canh, tiêu, đường (hoặc mật ong) và cả một chút hành, tỏi băm nhỏ sẽ “dậy” mùi đặc trưng của món ăn này.
    Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn mà không thể thiếu gia vị tỏi Không chỉ chế biến, nếu ăn sống hoặc đã nướng chín những nhánh tỏi còn tươi mỗi ngày còn rất có lợi cho gan, giúp tăng cường chức năng giải độc cho gan, sẽ giúp cơ thể thanh lọc chất độc hại, tràn đầy sức sống.
    -Lưu ý khi chế biến
    Trong tỏi có chứa allicin giúp chống lại các vi rút và vi khuẩn gây bệnh viêm nhiễm, ăn tỏi tươi hoặc cho vào trà, món ăn đều rất tốt cho sức khoẻ. Nhưng cách thức sử dụng, chế biến nếu không đúng cách sẽ giảm công hiệu phòng bệnh của tỏi.
    -Khi bạn chiên, xào… các gia vị như dầu ăn, hành, tỏi thì nên cho tỏi vào sau cùng. Điều này sẽ tránh cho tỏi bị cháy, một nguyên nhân khiến cho món ăn có vị đắng. Hơn nữa, tỏi nấu quá chín cũng như các loại rau xanh, sẽ bị mất đi một lượng vitamin đáng kể.
    -Sau khi bóc vỏ tỏi thì không nên nấu ngay vì làm mất hoạt tính của enzym allinase, mà chúng ta nên để tỏi đã dập sau 15 'rồi đem ra chế biến món ăn mới phát huy được tác dụng hoàn hảo của tỏi.
    Hơn nữa, tỏi tươi luôn có giá trị hơn những củ tỏi đã héo, mềm, mọc mầm. Vì thế, bạn chỉ nên tích lượng vừa đủ dùng trong vài ba ngày, khi hết lại mua thêm để đảm bảo tỏi luôn tươi ngon.
    -Các bà nội trợ cũng cần lưu ý, tuy tỏi rất tốt, có thể làm gia vị cho nhiều món ăn, nhưng với một số món, nó lại rất kị nhau, nếu nấu cùng sẽ không tốt cho sức khoẻ người ăn. Như món trứng vịt nếu trộn với tỏi băm rồi tráng rất độc.
    -Tương tự, với món cơm rang mọi người thường cho tỏi, thì cũng không nên dùng trứng vịt mà hãy thay bằng trứng gà.
    Hay nếu ăn tỏi lúc đói sẽ gây kích thích niêm mạc dạ dày và thành ruột. Khi bị dạ dày, cần kiêng ăn hành tỏi sống. Ngứa ngáy rôm sẩy, dị ứng cũng cần kiêng tỏi.
    -Công dụng chữa bệnh của tỏi
    -Nổi bật nhất là tác dụng chống cảm cúm của tỏi. Dưới đây, xin giới thiệu một số bài thuốc chống cúm nhờ tỏi.
    -Tỏi 100g, gừng tươi 100g, giấm ăn 500ml, tỏi và gừng rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào lọ ngâm với giấm, bịt kín, sau chừng 30 ngày thì dùng được. Có thể cho vào gia vị mắm, chế biến món ăn.
    -Rượu tỏi, tỏi khô bóc vỏ 40g, thái nhỏ, rượu trắng 45độ, 100ml. ngâm tỏi với rượu 10 ngày.
    -Mỗi ngày uống 2 lần, sáng 40giọt trước khi ăn và tối 40 giọt trước khi ngủ. Có tác dụng chữa thấp khớp như sưng gối, vôi hoá khớp, mỏi xương
    - Rượu tỏi chữa trị hiệu quả các bệnh thấp khớp (sưng khớp, vôi hoá các khớp, mỏi xương cốt);
    -Dùng tỏi trị cholesterol, ăn 1 - 2 tép tỏi ngâm giấm đường.
    -Cho thêm tỏi vào trà sẽ phòng tránh được bệnh cao huyết áp, ung thư, viêm khớp, ngừa viêm nhiễm
    theo amthuc.com
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

Page 6 of 6 FirstFirst ... 456

Forums TOS: The owners, administrators, and moderators of this Forums will not be held liable for any objectionable messages posted on this forum, members are responsible for the liabilities of their own posts. The owners of this Forums reserve the right to remove, edit, move or close any thread or message for any reason but are not compelled to do so unless they deem it to be necessary. It is impossible or us to review all messages. If you are a company and noticed any copyrighted material, please let us know right away.



© 2019 ChotNho.com. All rights reserved. / Privacy Policy / Website by: Tek Warriors

Our Sponsors: Play Classic Games | Best DWI Defense Lawyer | Best DWI Attorney Dallas County | Best of Metroplex