Members nào muốn post bài sau khi đang ký và activated thì liên lạc qua email yahoo: hoangsts@yahoo.com


Play Classic Games , Top Attorneys in Fort Worth , Nail and Spa Near Me



Page 2 of 6 FirstFirst 1234 ... LastLast
Results 11 to 20 of 53

Thread: Meọ Vặt Nhà Bếp



  1. #11
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default



    Công Dụng Cuả Rượu Khi Nấu Ăn

    -Dùng cho các nhiều món ăn cũng rất ngon, đặc biệt là những món có mùi gây đặc trưng, rượu làm mềm thịt và thơm, tăng mùi thơm của món và làm giảm mùi gây khó chịu.

    -Khi nấu, chia lượng rượu muốn cho vào thức ăn làm hai. Một phần cho vào khi ướp thức ăn, phần còn lại, khi thức ăn đã chín, sắp ăn mới cho vào.

    -Làm hết mùi hôi của vịt: sau khi mua vịt về làm sạch, dùng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng và muối, chà sát trong ngoài con vịt, sau đó xả sạch bằng nước lạnh.

    -Khử vị cay của ớt: làm ớt cay bị bỏng tay, đồ ăn ( dính ớt không rửa sạch, ớt bắn vào mắt, bạn đều có thể ngay bằng việc dùng rượu trắng rửa, rất hiệu quả.
    -Khi nấu món ragout gà , lưỡi bò ,nêm chút rượụ red-wine hay vang... chỉ 1/3 tsp cũng làm món ăn thơm ngon hơn.

    Trứng Để Được Bao Lâu Trong Tủ Lạnh?

    Theo các chuyên gia thì không nên để trứng quá 30 ngày trong tủ lạnh kể từ ngày trứng được đóng gói bán.
    -Nếu bạn mua trứng ở ngoài chợ thì nên dùng trứng trong vòng 3 wk kể từ ngày mua để đảm bảo trứng còn tốt.
    -Khi đập trứng ra, lòng đỏ trứng tròn không bị vỡ và lòng trắng trứng đặc và nổi. Những quả trứng mới thì nên dùng làm trứng luộc, trứng kho thịt, lòng trứng sẽ tròn đẹp hơn.
    Còn các quả trứng cũ hơn thì nên dùng làm món trứng trưng, trứng tráng, và dùng trong các công thức nấu ăn có lẫn trứng.
    -Làm sao để biết khi nào trứng bị hư ?
    -Trứng là một trong số ít các thực phẩm có nguồn gốc động vật bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh mà chất lượng của nó vẫn được giữ nguyên.

    -Trứng ít khi hư khi được để trong tủ lạnh nhưng sẽ bị khô dần và dính lòng.

    Cách nhận biết trứng:

    1. Đặt quả trứng vào một bát nước lạnh đầy
    2. Quan sát quả trứng:

    - Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy bát và nằm yên ở đáy

    - Trứng hơi cũ (khoảng 1 tuần) sẽ nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh

    - Nếu quả trứng thăng bằng ở trạng thái quay phần nhọn xuống dưới và đầu to hơn của quả trứng quay lên phía trên , trứng này đã được để khoảng 3wk

    - Nếu trứng nổi trên bề mặt nước thì trứng đã hỏng, không nên ăn nữa.

    3/.Ngửi mùi trứng: Khi trứng đã được đập ra bạn có thể kiểm tra bằng cách nhận biết mùi .
    Các vi khuẩn sẽ phá hỏng các protein trong lòng trắng trứng và tạo ra khí gas.
    Thứ khí này có mùi rất khó chịu và thường được gọi là “mùi trứng thúi ”.
    St
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  2. #12
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default



    Cách Khử mùi tanh của hải sản

    Tip khử mùi:

    1. Ngâm rửa

    Đối với những loại cá biển quá tanh , bạn phải rửa từ 3-4 lần, có thể ngâm cá với nước vo gạo hoặc lấy muối chà kỹ rồi rửa lại. Sau khi rửa, nên để ráo nước trước khi chế biến.
    Muốn tẩy sạch chất nhớt bám trên cá, khi làm bạn nên cho vào chậu nước vài giọt dầu thực vật.

    Riêng các loại hải sản như tôm, mực, nghêu, sò nên ngâm rửa kỹ vài ba lần. Sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 -15', xả bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.
    -Cá biển phải mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây và phải bỏ thật sạch màng đen trong bụng.
    Với các loại ốc như: ốc bươu, ốc lác, ốc gạo, ốc hương… sau khi ngâm rửa sạch cát đất, tiếp tục ngâm với nước vo gạo, ốc sẽ nhả nhớt nhiều làm mất hẳn mùi tanh.
    Với cách ngâm bằng nước vo gạo ốc sẽ sạch hơn cả phần vỏ bên ngoài.
    2. Nhiệt độ

    Với các món seafood , nhất là cá, khi nấu nóng các chất tanh sẽ bị phân huỷ. Do đó khi nấu nên mở nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng.

    3. Gia vị

    -Dùng gia vị thơm như tiêu, ớt, gừng, hành, rau răm, rau cần… để vừa khử

    bớt mùi tanh của seafood vừa tăng thêm hương vị cho món ăn.

    -Dùng các chất có vị chua như chanh, khế, me, cơm mẻ, giấm… nấu với seafood , cá vừa khử bớt hoặc hết mùi tanh vừa làm món ăn ngon hơn.

    -Dùng rượu để ướp vào hải sản, cá trước khi chiên, nướng hoặc trước khi chiên cá hãy ướp 10' với một chút sữa tươi để làm dịu mùi tanh trước khi chiên.

    Nếu hấp luộc thì cho thêm chút ít rượu vào sẽ giúp cho hải sản, cá mất hẳn mùi tanh, giúp thơm ngon hơn.
    Lưu ý:
    Để khử mùi tanh ở tay sau khi làm cá, bạn chỉ cần dùng một ít kem đánh răng hay rượu trắng , trà Lipton tea bag nóng dùng rửa để rửa tay.

    - Cách này sẽ giúp quí bà nội trợ không còn bị ám ảnh bởi mùi tanh của seafood khi lên bàn tiệc
    theo monngon
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  3. #13
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default

    Cách Làm Màu Hột Điều - Cách Ngâm Măng Khô


    Chuẩn bị truớc khi làm dầu hột điều:

    - Hột điều 1table tsp
    - Olive oil -Canola Oil 2 table tsp
    - Garlic
    -Hột điêù màu sẽ đuợc bỏ vào trong nồi nonstick với dâu trong lúc dầu còn nguội . Chỉ trong vài phút, chịu khó canh dầu, sẽ bắt đầu nóng dâù, và những hột điều màu sẽ nóng, nhớ trở hột điều cho đều, ,khi thấy hột điều màu sẽ bắt đầu từ từ chuyển màu, dầu bắt đầu đổi màu ửng đỏ, khi thấy màu đỏ rực rỡ, lấy nồi ra khỏi bếp ngay, thả tỏi vào, tỏi sẽ từ từ vàng giòn, lúc ấy chờ dầu nguội dùng rây kim loại lược lấy dầu cho vào keo thủy tinh trong để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần .

    Bí quyết:
    Mở lửa medium mà thôi, đừng mở lớn sẽ mau cháy dầu mà màu chưa thoát ra đầy đủ theo ý mình muốn mà đã bị cháy rồi .
    -Ðiều này rất tai hại vì nếu để dầu cháy hay nóng quá, màu đỏ của hột điều sẽ bị rút trở lại và dầu sẽ bị biến thành màu vàng nhạt thay vì màu đỏ .
    --Tốt nhất là nếu bắt tay làm dầu hột điều maù 1 lúc , rồi sau đó chờ dầu nguội để vào tủ lạnh xài dần, nhớ là bỏ vào tủ lạnh vì để ở ngoài dầu sẽ mau bị hôi dầu
    -Tỏi sống bắt buộc phải dùng để khử mùi hôi trong hột điều màu, và sẽ làm ảnh hưởng đến món ăn của mình, vì mùi hột điều màu không khử tỏi sẽ có mùi hôi của hột điều . Khó chịu lắm, tuy nhiên cho tỏi vào khử thì tự nhiên sẽ có mùi thơm .
    Ðơn giản thế thôi, nhưng 0 có kinh nghiêm về những chi tiết nhỏ nhặt thì sẽ chẳng có kết quả ưng ý .
    Có rất nhiều món ăn VN cần đến gia vị hột điều màu này để gia tăng mỹ thuật cho món ăn nhìn thêm hấp dẫn như Bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bánh canh cua, bún bò, mắm chưng, chả trứng hấp, chả cua, mì quảng, bún bò huế
    Cách ngâm mộc nhĩ, nấm và măng khô

    Đó là những nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để chế biến các món ăn trong gia đình. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ vẫn chưa tự tin lắm khi lựa chọn và xử lý mộc nhĩ, nấm và măng khô. Dưới đây là một vài điều bạn cần lưu ý khi sử dụng chúng.
    Tip ngâm mộc nhĩ: Muốn cánh mộc nhĩ nở to, mềm, mùi vị thơm, thì dùng nước gạo đun sôi. Còn nếu bạn "khoái" ăn mộc nhĩ giòn, hãy ngâm bằng nước lạnh
    Mộc nhĩ đen dễ dính đất, cát và mạt gỗ. Muốn cho sạch, bạn có thể dùng nước muối (trọng lượng bằng 1/10 trọng lượng mộc nhĩ) để rửa. Khi rửa vò đều nhẹ tay, chờ nước chuyển đục thì dùng nước sạch tráng kỹ lại.

    Cách ngâm nấm: Cho nấm đã rửa sạch & xong vào ngâm với nước ấm pha đường (25 gam đường/lít nước), nấm sẽ hấp thụ nước nhanh, giữ được hương vị, sau khi nấu có vị ngọt và thơm.

    Cách phân biệt nấm độc: Đặc điểm của nấm độc là màu sắc sặc sỡ, bắt mắt, khi hái về dễ đổi màu, bóp nước ra đục như sữa bò.
    - Nấm ăn đa số có màu trắng, nâu nhạt, bóp nước ra trong

    Tip măng khô để ăn dần:
    -Cho măng khô vào nồi kim loại, đổ đầy nước đun sôi 30 -45', sau đó đun nhỏ lửa một lúc nữa rồi vớt ra, xả qua cold water & cắt bỏ những chỗ bị xơ ,già
    - Sau đó, dùng nước gạo hoặc nước sôi để ngâm ăn dần, 2-3 ngày thay nước một lần. Đến khi nấu xắt thành miếng, măng rất mềm ,thơm ngon
    Sưu tầm
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  4. #14
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default

    Tip Nấu bánh chưng, bánh tét vừa xanh vừa dẻo




    Để giữ màu xanh cho bánh, hãy thử những cách sau:
    - Dùng nồi tôn để nấu bánh. Nồi tôn cũng tạo môi trường kiềm bên trong để giữ được màu xanh cho bánh.
    Một số nơi ở miền Trung, trước khi gói bánh tét, người ta ngâm nếp qua nước tro. Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khi nấu, nếp trong bánh mau chín và rất trong.
    - Dùng lá riềng giã nhỏ lấy nước trộn với nếp ngay trước khi gói bánh, như vậy bánh sẽ có một màu xanh suốt từ vỏ đến nhân và lại có một mùi thơm rất đặc biệt nữa.
    - Ngâm nếp trong nước dứa từ 1 đến 3 giờ hoặc vắt chanh vào nếp trước khi gói, bánh sẽ mau chín hơn. Nhưng không nên ngâm lâu vì nếp có thể bị rã thành bột.

    Để có bánh chưng, bánh tét ngon thì phải chỉn chu và công phu từ khâu chọn lá, chọn nếp, đậu, thịt heo đến khâu nấu bánh:

    - Lá mua về phải được rửa sạch từng lá một qua nhiều nước, xong dùng khăn sạch lau từng chiếc lá. Trước khi gói bánh còn phải chần lá qua nước sôi để diệt hết mầm nấm mốc. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng phải xem thời tiết, trời mát thì gồm 6 lá, còn trời nóng phải dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn.

    - Nếp phải được đãi thật sạch qua hàng chục nước đến khi nào nước trong mới thôi. Làm như vậy để rửa trôi hết bụi cám bám quanh hạt nếp đi, bánh sẽ trong và lâu bị chua.

    - Khi nấu bánh, dùng lá dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt trong của nồi để bánh không bị cháy, ngoài ra số lá này cũng làm nước nấu bánh xanh hơn.

    - Khi nấu được phân nửa thời gian thì phải vớt bánh ra rửa qua nước lạnh, thay nước toàn bộ nồi bánh rồi nấu tiếp, bánh sẽ xanh, rền và ngon hơn.

    - Đối với bánh chưng, khi nấu xong phải có công đoạn ép nước, còn bánh tét thì khi vớt ra, cũng rửa qua nước lạnh rồi dùng tay lăn tròn cho đều bánh.
    theoamthuc
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  5. #15
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default



    Bí quyết làm sinh tố ngon


    1. Cho đá khi nào?:
    Luôn luôn để sau. Nếu bạn cho đá ngay từ đầu thì đá có thể bị xay nhỏ quá, nó sẽ tan rất nhanh và biến ly sinh tố của bạn thành một ly nước.

    Hãy nhớ là cho đá vào lúc cuối và định lượng đá vừa đủ để sinh tố vừa lạnh mà vẫn sánh.
    2. Tươi mới là tốt nhất: Hãy chọn những loại hoa quả tươi và những loại nước ép trái cây tươi. Các loại hương liệu và chất tạo dinh dưỡng tổng hợp là lựa chọn sau cùng

    3. Làm lạnh một vài loại trái cây: Khi cho chuối vào sinh tố thì tốt nhất là nên để lạnh chuối từ trước. Hãy tạo thói quên cho chuối vào tủ lạnh để lúc nào bạn cũng sẵn sàng có một ly sinh tố với trái chuối thơm ngon. Lưu ý trước khi xay phải bóc vỏ và thái nhỏ chuối.

    4. Quy trình thực hiện: Khi cho các nguyên liệu thì đây là quy trình thực hiện tốt nhất: Nước (nước ép trái cây), trái cây để lạnh, các loại bột hoặc phụ gia kèm theo (bột quế, cà phê, vỏ quýt...), đá, và hoa quả tươi cuối cùng.

    Phần trái cây tươi này thậm chí có thể cho sau khi xay trước các nguyên liệu kia một chút.

    5. Những nguyên liệu tươi thì cho sau:
    Ví dụ cho dâu vào cùng với các thứ nguyên liệu đông lạnh khác sẽ làm mất mùi vị của nó vì thế bạn nên cho đồ tươi vào sau cùng rồi xay thêm một chút xíu là được

    6. Cam và đậu nành không hợp nhau: Khi dùng sữa đậu nành làm sinh tố thì tốt nhất là không nên dùng chung với các trái cây chua và các loại quả thuộc họ cam quít, chanh.
    Cam có thể làm sữa đậu nành kết tủa,taste không ngon lắm. Tuy nhiên sữa đậu nành kết hợp rất tuyệt vời với một số loại quả như: các loại dâu, chuối và trái cây có vị ngọt như xoài, mãng cầu…
    Đá từ nước dừa: Bạn có thể làm nước dừa đông cứng lại thành đá, và dùng những viên đá nước dừa này thay cho đá nước lọc bình thường. Đây là cách bạn có được thêm nhiều dưỡng chất như kali, magie và tất nhiên là hương vị ly sinh tố thì rất tuyệt.

    8. Thêm vị chua: Khi để lạnh hoa quả sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhưng tính chua tự nhiên trong nó lại bị giảm. Vì vậy khi làm món sinh tố với dâu để tủ lạnh bạn có thể kết hợp thêm với các nước quả có vị chua dịu như nước cam, nước quả lựu hay nước chanh.

    9. Vị ngọt tự nhiên: Đừng cho đường vào sinh tố, trong hoa quả cũng đã có nhiều đường tự nhiên và vị ngọt sẵn có. Hãy chọn các loại trái cây có vị ngọt đậm như: Lê, chuối, nho, táo, lựu… hoặc nếu thích ngọt hơn nữa thì hãy lựa chọn đường nước dạng siro (sirup).

    10. Một vài ý tưởng kết hợp:

    - Dâu tây &nước chanh

    - Chuối & xoài

    - Dâu tây, kiwi và cam

    - Chuối & thơm

    - Đu đủ, chuối (sữa đậu nành-optional)

    - Cam, chuối & nho

    - Chuối, táo và dâu tây

    theo amthuc ngon
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  6. #16
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default

    Dưa Ngó Sen -Dưa Bồn Bồn ,Dưa Rau Muống.,Dưa Gừng ...Ba Ngày Tết




    Miền Tây Nam bộ là nơi có nhiều thứ dưa chua lạ như: dưa ngó sen, dưa rau muống, dưa gừng, dưa bồn bồn, dưa năng bộp…. Mời các bạn thử bắt tay làm cho dịp Tết 2010 tới nha

    Dưa Ngó sen:
    Đây là phần tược non của cây sen, mọc chìm sâu dưới bùn. Ngó sen có rất nhiều ở các tỉnh như Đồng Tháp, Sóc Trăng…
    Trong ngày Tết ngoài dưa món ,củ kiệu ,dưa giá quen thuộc , có dưa ngó sen.sẽ làm lạ miệng hơn
    Ngó sen mua ở chợ về lặt lấy phần non rửa sach, để ráo, cắt khúc vừa gắp. Cho ngó sen vào ngâm với nước cốt chanh pha nước lạnh (1 kg ngó sen khoảng ½ kg chanh tươi), chừng 30'.
    -Lấy ra, xả nước lạnh vài lần, để ráo.
    Nấu giấm, đường, muối (1 lít giấm + ½ đường, 3table tsp muối bọt) cho sôi để nguội.
    Cho ngó sen vào keo, đổ nước giấm đường nguội vào, ngày hôm sau là có thể dùng.

    Dưa Rau Muống
    Rau muống mà làm dưa thì “ăn phát ghiền”. Rau muống mua về (lựa rau muống ta, làm dưa mới giòn, ngon) lặt lấy phần non, bỏ lá, rửa sạch, để ráo. -Cho rau muống và tỏi, ớt xắt lát vào keo.

    - Nấu hỗn hợp giấm đường, muối cho sôi (theo phân lượng như làm dưa ngó sen). Múc nước giấm đường đổ vô keo ngay khi còn nóng.

    Dùng đũa ém rau muống ngập sâu vào giấm, ngày hôm sau là dùng được.

    - Dưa gừng:
    -Đây là món rất thích hợp với món thịt kho tàu vốn nhiều mỡ

    -. Gừng mua ở chợ phải chọn gừng non (làm dưa ăn giòn, ít cay), rửa sạch, cạo vỏ, bào mỏng, cho vào thau xả với nước lạnh vài lần cho sạch (hết phần nước đục).
    -Đem gừng ngâm với nước lạnh + bột mì tinh + một ít phèn chua (cho trắng và giòn) sau đó phơi nắng vài giờ rồi xả lại với nước lạnh cho sạch, để ráo. Cho gừng vào keo.
    Nấu giấm đường (phân lượng như làm dưa ngó sen) để nguội, đổ vào. Muốn cho dưa chua ngon,
    -Ngâm khỏang 2 ngày hãy dùng. Để tránh mốc và không bị chua nên để hũ dưa gừng vào tủ lạnh.
    Dưa bồn bồn:
    -Bồn bồn là loại cỏ hoang (cùng họ với lác), mọc ở các đầm lầy, ruộng thấp, lá dài giống lá sả. Bồn bồn mọc nhiều nhất là ở Cà Mau và Bạc Liêu
    - Bồn bồn mua ở chợ lựa những lõi bồn bồn còn tươi non. Phần thân, lá non cắt khúc vừa gắp, phần gốc chẻ đôi.
    -Rửa nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo.
    -Cho vào keo, nấu hỗn hợp giấm đường để nguội (phân lượng giấm đường như các món trên) đổ vào.
    Cũng có thể dưa sau 2 ngày thì chua.
    - Muốn tăng hương vị và chất lượng nên cho vào ngăn lạnh trước khi dùng!
    -Ngoài ra, bồn bồn còn làm dưa chua để chấm với nước thịt kho hay cá chiên
    .theoamthuc
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  7. #17
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default


    Ngày Tết Với Mứt Vỏ Cam Lạ Miệng

    Khi ăn cam quýt hoặc bưởi bạn thường bóc bỏ vỏ đi, nhưng thực tế từ vỏ của cam , quýt , hay bưởi , bạn có thể chế biến được một loại mứt thơm ngon, đặc biệt tốt cho sức khỏe & dễ làm & dành ăn từ từ trong mùa đông
    .Nguyên liệu:
    Cam vàng 5
    Sugar
    1 cup đường để phủ áo
    Cách Làm :
    Rửa sạch cam đem bóc lấy vỏ hoặc đem vắt hết nước cam rồi để lại vỏ.
    Cắt bỏ bớt phần cùi trắng bên trong vỏ rồi thái vỏ cam thành nhiều miếng dài nhỏ hoặc miếng ngắn tùy bạn.

    Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước, nấu nhỏ lửa thời gian 3', rồi đổ nước sôi đi xả lại bằng nước lạnh. Nấu như vậy để loại bỏ vị đắng của vỏ cam. Nếu làm với vỏ chanh hoặc vỏ bưởi thì bạn nên nấu thêm một lần nữa để hết hẳn vị đắng.
    Sau khi xả lại qua nước lạnh, tiếp tục ngâm vỏ trong nước lạnh trong 1 - 2 hr


    Đổ nước đi để ráo, tiếp đó trộn vỏ cam với 600 gr đường và 1 chén nước trong 1 cái nồi để 30 ' cho ngấm.
    Sau đó cho lên bếp đun nhỏ lửa, đun cho đường tan chảy ngấm vào vỏ cam, vỏ cam chín trở nên trong suốt, thỉnh thoảng đảo đều. Thời gian
    khoảng 30 – 45 '

    -Sau khi nước cạn hết và đường keo lại thì tắt bếp.
    Chờ nguội một chút rồi lấy từng miếng mứt vỏ cam trải ra vỉ cho khô mặt, để khoảng 1 hr.
    Sau đó lăn vỏ cam vào đường sao cho lớp áo đường bao mỏng bên ngoài miếng mứt.
    -Để mứt thật khô và nguội rồi cho vô keo thuỷ tinh ,đem cất nơi khô ráo..
    -Vỏ cam có tác dụng an thần, mùi thơm từ vỏ cam bưởi giúp tăng cảm giác hưng phấn, tăng cường khả năng tập trung vào đầu ngày làm việc, còn buổi tối đem đến cho bạn sự thư thái & giấc ngủ ngon.
    Mứt vỏ cam, bưởi còn tạo cảm giác ngon miệng, trị chứng đầy hơi
    theomonngon

    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  8. #18
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default

    Típ Trang Trí Party Với Cà Chua

    Món ăn ngon không chỉ dựa vào hương vị, cách trình bày đẹp sẽ hấp dẫn người ăn ngay từ ban đầu. Xin giới thiệu một vài cách tỉa hoa trang trí giúp bạn có bàn tiệc hoàn hảo.1. Hoa hồng cà chua:
    Nguyên liệu:
    Cà chua chín hoặc quả kiwi
    Dao bén
    Thực hiện

    Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, gọt vỏ.
    -Dùng dao lượn đều xung quanh cà chua sao cho phần vỏ có độ dầy đều nhau và từ đầu đến cuối không bị đứt.
    -Cẩn thận cuộn vỏ cà chua lại, một đầu cuộn chặt hơn để đầu kia xòe ra hình bông hoa.
    Cuộn đến hết dây vỏ cà chua vừa gọt và thấy hình bông hoa thì dùng tăm nhọn xuyên qua để giữ chặt.
    Bông hoa cố định và bạn có thể di chuyển, đặt nó ở nhiều vị trí khác nhau trên đĩa thức ăn.



    Chọn Kiwi kèm bên cà chua ,trang trí diã gỏi hay chả giò , gà quay... sẽ đẹp hơn & tăng khi vị cuả món ăn

    2/ Babytomato- Cà Chua Thỏ
    Cà chua bi rửa sạch để ráo
    -Cắt dọc 1 miếng nhỏ trên thân quả cà chua, lật úp phần phẳng vừa cắt xuống phía dưới.
    - Miếng cà chua nhỏ vừa cắt ra thì dùng kéo nhọn tỉa một hình chữ V ở giữa tạo thành tai thỏ nhọn và dài.
    -Phần quả cà chua dùng dao nhọn khía một đường chéo từ trên xuống dưới, không cắt rời hẳn mà chỉ khía tạo rãnh.
    -Nhét miếng tai thỏ vào rãnh này.


    Dùng tăm nhọn xiên lỗ tạo mắt hoặc nhét hột đậu đen làm mắt cũng được.
    -Khía ngang một đường nhỏ phía sau quả cà chua, nhét một mẩu cà chua nhỏ hình tam giác vào làm đuôi (có thể tận dụng mẩu chữ V cắt lúc đầu ở phần tai)
    - Tương tự step trên ,dùng trái nho tím làm tai thỏ :

    Stam.
    monngon.
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  9. #19
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default

    Ẩm thực với Hoa.

    ẨM THỰC VỚI HOA .
    -Hoa là một trong những cái đẹp mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho con người. Ngoài giá trị giải trí, nhiều loại hoa còn là nguyên liệu để chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng. Trong ẩm thực Việt, Hoa cũng chiếm một vị trí quan trọng, góp phần xây dựng một nền ẩm thực với những nét đặc sắc riêng.
    Nhiều người cho rằng hoa là loại sớm nở, tối tàn, tuổi thọ ngắn nên thành phần dinh dưỡng cũng chẳng có bao nhiêu. Tuy nhiên , ngược với suy nghĩ đó, thành phần dinh dưỡngcủa các loại hoa khá phong phú. Chúng cho ta năng lượng, protein, cabohydrate, chất xơ, calcium, phóphor, sắt, các vitamin B1, B2
    PP và C hay beta-carotene... Ngoài ra, mỗi loại hoa còn có một số lợi ích riêng khác.
    - HOA SEN :
    Đầu tiên phải kể đến nghệ thuật ướp trà bằng hoa. Thông dụng nhất người ta dùng hoa sen để làm hương thơm cho trà. Hương hoa sen được coi là những gì tinh túy nhất của đất trời hội tụ.
    Từ xưa ông bà ta đã coi trà ướp hương sen là một đặc sản quý, chỉ dành cho người quyền quý trong xã hội. Ngày nay, trà sen vẫn là chủ đạo trong các loại trà thơm của Việt Nam.
    Hoa sen không dùng để nấu ănnhư các loại hoa khácnhưng tách ra từng phần và mỗi phần như nhụy sen, tim sen, ngó sen... đều có công dụng riêng.
    Nhụy sen giúp thông thận, cầm máu, tim sen giúp an thần, trị chứng cao huyết áp. Khi ăn hạt sen bạn nên giử lại lớp lụa bọc bên ngoài vì chúng có tính mát, trị tiêu chảy. Hạt sen giúp bổ tỳ, bổ thận .

    - HOA THIÊN LÝ :
    Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ hoa thiên lý. Vị ngọt của hoa thích hợp để nấu các món canh đơn giản với thịt, xương hay chân giò rất ngon. Hoa thiên lý nấu cua cũng là một món ăn khá lạ miệng. Ngoài ra, hoa thiên lý xào với thịt bò hay dùng chung với các món lẩu cũng rất đặc sắc.
    Hoa thiên lý không chỉ là nguyên liệu để chế biến món ăn mà còn được xem là một bài thuốc.
    Theo các bài thuốc dân gian, hoa thiên lý rất mát và bổ, trừ được giun kim, giải nhiệt, an thần. Trong thành phần của hoa thiên lý có chất xơ, đạm, các loại vitamin C, B1 và nhiều khoáng chất rất tốt cho sức khỏe.

    - HOA CHUỐI :
    Đây là cách gọi của người miền Bắc, người miền Nam thường gọi là bắp chuối. Hoa chuối thường có màu tím.
    Bắp chuối hay được dùng để chế biến các món gỏi, nấu canh chua hoặc làm rau ăn kèm với bún bò. Nhiều người còn rán bắp chuối lên để dùng như một món chay. Trong bắp chuối chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và lợi tiểu.
    - HOA KIM CHÂM :
    Loại hoa này không chỉ ăn tươi mà còn có thể phơi khô và bảo quản được trong một thời gian dài. Nếu ăn tươi, hoa hơi giòn, xào với tôm sú, thịt bò... khá ngon. Để khô hoa dai hơn, thích hợp để hầm thuốc bắc chung với nấm, thịt gà ... Theo dân gian hoa kim châm có vị ngọt, là một vị thuốc giúp lợi tiểu.
    - HOA HẸ :
    Thờng được gọi là bông hẹ. Loại hoa này thường xất hiện trong các bửa ăn hàng ngày bởi vị thơm thanh nhẹ, màu sắc tươi, nhìn món ăn đẹp và dể chế biến.
    Canh bông hẹ và đậu hủ ăn giải nhiệt mùa oi bức. Hẹ xào lòng heo, gan tim thêm nghệ, tiêu trị bệnh ho dai dẳng.
    -HOA Artichaud:
    Khi nhắc đến hoa Artichaud, mọi ngườithờng nghĩ ngay đến đây là một vị thuốc, một loại trà thanh nhiệt, giải độc.
    -Thành phần dinh dưỡng của Atisô giàu Vitamin và khoáng chất . Atisô rất tốt cho hệ tiêu hóa, chúng còn giúp giamcholesterol và giảm lượng đường trong máu...
    -Hoa Atisô khi nấu chín có tác dụng bổ dưỡng, tăng cường sinh lực, kích thích tiêu hóa, làm ngon miệng, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, chống độc, tăng tiết sữa cho sản phụ (khi hầm với chân giò).
    Ngoài ra Atisô cũng có khả năng lọc sạch c ác độc tố trong gan, làm mát gan, giải nhệt.....
    Nhờ công dụng này, atisô làm da mịn màng và trở nên tươi sáng hơn. Một số người còn dùng Atisô như một loại nước tắm chăm sóc da.

    - BÔNG BÍ DÂN DẢ :
    Một trong những nét ẩm thực riêng của đất phương Nam phải kể đến các món ăn từ được chế biến từ loài hoa bí màu vàng của trái bí. Món ăn có vị lạ miệng ới một chút bùi bùi, dai dai từ bao lâu nây đã trở thành các món khoái khẩu của nhiều người.
    Nói đến các món ăn từ bông bí, đầu tiên phải kể đến món bông bí nhồi thịt.
    Bông bí sau khi mua về rửa sạch, nên chọn những bông lớn. Thịt nạc xay nhuyễn cùng mộc nhĩ, nấm hương trộn đều, thêm chút hạt nêm, tiêu. Sau đó cho hổn hợp này nhồi vào bên trong bông bí.
    Đem bông bí lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn và chiên. Thế là bạn đã được món bông bí nhồi thịt đầy quyến rũ. Đơn giản hơn, bông bí được dùng làm món luộc hay xào với thịt... rất dễ ăn và dễ chế biến.
    Mỗi loài hoa lại có những hương vị khác biệt . Có lẻ vì vậy, mà ẩm thực "cây nhà lá vườn" từ hoa càng phong phú hơn bao giờ hết.
    Tuy nhiên, để tránh ngộ độc và đảm bảo giá tri dinh dưỡng, chúng ta chỉ nên ăn các loại hoa quen thuộc. Các loại hoa mà bạn không chắc có thể ăn được, dứt khoát không ăn , xin đừng thử ......!

    - Saigon New
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

  10. #20
    Senior Member Camly's Avatar
    Join Date
    Jun 2009
    Posts
    4,968

    Default

    How to make Fondant Rose

    People marvel at the realism of these roses! They also work well in candy clay or marzipan. To make a stem for a single rose, roll a thin log of green fondant and attach.
    1. Using a 3/4-inch diameter ball of fondant, mold a cone base approximately 1-1/2-inch high.


    2. Roll a 3/8-inch diameter ball of fondant.


    3. Flatten this ball into a circular petal about 1/4 inch thick on bottom and thin on the top. Make about the diameter of a nickel. Make several petals this size.


    4. Wrap first petal around the point of the cone to form a bud.

    5. Press three more petals around the base of the bud. Gently curl edges of petals.

    6. Make five more petals using slightly larger balls of fondant. Flatten, then thin edge with finger and shape petals. Press petals under first row of petals. Continue, placing petals in between and slightly lower than previous row.


    Fondant roses never dry real hard. If you want to get more creative, try making these using gumpaste. Many many tools are available from here.

    Link !

    http://www.fantes.com/cake_decorating_ingredients.htm
    Đất khách muôn trùng sao nhỏ hẹp
    Quê nhà một góc nhớ mênh mông

Page 2 of 6 FirstFirst 1234 ... LastLast

Forums TOS: The owners, administrators, and moderators of this Forums will not be held liable for any objectionable messages posted on this forum, members are responsible for the liabilities of their own posts. The owners of this Forums reserve the right to remove, edit, move or close any thread or message for any reason but are not compelled to do so unless they deem it to be necessary. It is impossible or us to review all messages. If you are a company and noticed any copyrighted material, please let us know right away.



© 2009-2019 ChotNho.com. All rights reserved. / Privacy Policy / Website by: Tek Warriors