PDA

View Full Version : Bánh Hoa Bắc Kinh



Isabella
09-07-2006, 12:28 PM
Tôi thử làm lại bánh hoa Bắc Kinh, dùng phương pháp mới (dùng nước lạnh hòa yeast)

1 teaspoon yeast
1 cup nước lạnh
1 cup bột all purpose
1 1/2 cups cake flour
1 teaspoon muối biển
1 tablespoon dầu ăn
1 tablespoon đường
1 cái lạp xưởng tươi cắt hạt lựu (có ham dùng ham)
1 cây hành lá cắt nhỏ

Hòa tan yeast trong nước, cho 1 cup bột all purposes vào, đánh 50 cái. Lấy khăn ướt đậy lại ủ 30 phút cho bột nổi. Cho thêm 1 cup rưỡi bột làm bánh bông lan, dầu , đường nhồi cho đều. Trong khi nhồi, rắc muối vào bột. Vo thành cục tròn, cho vào tô có tráng dầu, ủ 1 tiếng đồng hồ. Đỏ bột ra bàn, cán thành hình chữ nhật bề dài 12 inches, bề ngang 8 inches. Rắc lạp xưởng, hành lá đều trên mặt hình chữ nhật, cuốn lại. Chia thành 12 phần đều nhau, để lên nồi hấp 15 phút cho bánh chín.

Dọn ăn với thịt heo, vịt quay.

Hình chụp cà chớn quáhttp://img457.imageshack.us/img457/8987/banhhoazj3.jpg

Jane Smith
09-07-2006, 12:30 PM
Isabella:

You and your cold-water-yeast proofing again! hahahahaha

But seriously, how does it taste?

Isabella
09-07-2006, 12:38 PM
JS,

Just another version of bánh bao, so it tastes like bánh bao. I always make bánh bao with yeast. My nephew cannot tolerate bánh bao made with self rising flour, he said it stuck in his throat.