PDA

View Full Version : BÁNH BÈO CHÉN NGƯỜI QUẢNG



Jane Smith
05-18-2006, 09:03 AM
BÁNH BÈO CHÉN NGƯỜI QUẢNG,
Nhân Ướt.

=========================

The one with thick chewy rice cake, in a ceramic bowl, served with minced pork & shrimp gooey sauce.

=========================

Would someone be so kind and write a complete recipe for this dish. I will help to translate into English if needed.

Thanks,

tennismom
05-18-2006, 10:17 AM
Nhân :
- thịt heo xắt sợi or xắt vụn còn không siêng xài heo bằm cũng not so bad ướp vơ'i tỏi ,củ hành tím bằm nhỏ, đường,nước mắm.
- tôm lột vỏ bằm nhỏ đừng quá nát ăn không thấy tôm đâu hết.

Dầu nóng cho hột điều vo6 lấy màu để riêng ra chén.
Or xài bột ớt màu, or bột Bún bò cũng OK.

Dầu nóng cho hành tỏi vô xào cho thơm + thịt heo vô xào + tôm + nước màu của hột điều ---> nêm nếm vừa ăn xong nhỏ lữa để sôi riu riu cho cạn bớt nước ----> vẫn còn sền sệt đừng cạn khô queo. Múc để nhân vô chén bánh bèo & ăn

Jane Smith
05-18-2006, 10:34 AM
GREAT!

tennismom:

should one use few spoons of the bánh bèo 's batter to thicken the sauce?

tennismom
05-18-2006, 10:36 AM
I dónt think the sauce is running since it was cooked on medium-low fire. Now you make me want to cook it this weekend. It's been such a long time that I don't have time to đổ bánh bèo.

Jane Smith
05-18-2006, 10:43 AM
The heey first time I ate this dish is in Quảng Ngãi, in the middle of a rice field, being harvested.

The peddler served us, then she counted the number of bowls we ate, use a bowl and measure the freshly harvest rice (lúa) as her payment!

1 bowl of bánh bèo chén = 1 bowl of lúa

(Then I gave the rice field owner $500,000VND together with few M&M chocolate bags and a big smile saying THANK YOU!)

Boy! them dish tastes so good out in the middle of the rice field; eating together with sweating farmers & workers.

lovetocook
05-18-2006, 12:10 PM
Cái món này chị Gaumisa bên VF làm ngon lắm đó, chị có post công thức rồi thì phải