PDA

View Full Version : Mùng 1 hôm qua em ăn chay



nhatrangdep
03-09-2008, 03:38 PM
xin mời bà con mâm cơm chay thanh đạm

Mì xào chay

http://img249.imageshack.us/img249/7272/img0006xt9.jpg

canh chua chay


http://img249.imageshack.us/img249/7075/img0002yq4.jpghttp://img249.imageshack.us/img249/4654/img0005xr8.jpg


đậu hủ ky gói lá - 2 gói đậu hủ ky khô gói được 3 cuốn

đậu hủ khô sau khi luột chín, nêm chút muối, tiêu, bột nêm, đường để rao nước

http://img166.imageshack.us/img166/8671/img0007jn3.jpg

gói được 3 đòn và đem đi hấp

http://img249.imageshack.us/img249/4079/img0009yk4.jpg

thành quả sau 45 phút hấp - ăn cũng ngon nhưng hơi bay mùi móc vì lựa nhằm gói đậu hủ họ để lau ko được tươi - ăn ko đến nổi tệ, nhưng bảo đảm lần sau sẻ ngon hơn nhiều :D

http://img166.imageshack.us/img166/4559/img0015sz1.jpg

Happy Mom
03-09-2008, 03:45 PM
Biểu sẩm làm đồ chay thấy ngon quá , ăn chay ăn thật nhiều mà sao vẩn mau đói lắm . A Tỷ và K cũng phải ăn chay hả ?

thefall
03-09-2008, 04:06 PM
Thanks, nhatrangdep!
Nhìn dĩa mì xào thấyngon quá

chả lụa chay em làm bằng tàu hủ ky tươi chả sẽ mịn hơn tàu hủ ky khô, không bị hôi mốcvà cũng khỏi mắc công mình ngâm nữa, tàu hủ ky tươi có ở chổ frozen froods á.

nhatrangdep
03-09-2008, 04:06 PM
dạ A Tỷ khói ăn đậu hủ lắm :)nếu biết nấu chay ông ăn wai` đó chị :)còn K nhỏ quá em chưa dám cho ăn, em mua con gà nhỏ về hầm nấu cháo cho K ăn, mà con K nhà em kén ăn lắm, ăn wai` ko lớn :(chắc giống Ái á :D

nhatrangdep
03-09-2008, 04:09 PM
ORIGINAL: thefall

Thanks, nhatrangdep!
Nhìn dĩa mì xào thấyngon quá

chả lụa chay em làm bằng tàu hủ ky tươi chả sẽ mịn hơn tàu hủ ky khô, không bị hôi mốcvà cũng khỏi mắc công mình ngâm nữa, tàu hủ ky tươi có ở chổ frozen froods á.


dị em nên lựa đậu hủ ky tươi nằm ở chổ frozen foods, lần sau em thử, má chồng em biết lựa đậu hủ khô nên má làm món này bá cháy, OX em khoái lắm, lần đầu tiên làm ai dè mua nhằm 2 gói đậu hủ đóng mốc... :)đợi rằm em mua đậu hủ ky frozen làm thử :)

Thanks chị!

Happy Mom
03-09-2008, 04:13 PM
Biểu Sâm : chừng nào hộp mặt của group CN ở nhà nị thì hú ngộ với KA nha . Ngộ muốn gặp nàng út của Cutegirls đó .
K của nị khén ăn giống a tỷ á , lúc he còn nhỏ đến nhà cậu phủ , đồ ăn nhiều khong hợp khẩu vị , thà a Tỷ ăn cơm với nước tương á , bưng món nào đến he cũng lắc đầu. Giờ K cũng khén ăn khong thua papa hén.

thefall
03-09-2008, 04:16 PM
Chị lúc trước cũng có làm bằng tàu hủ ky khô, nhưng lúc luộc tàu hủ ky, chị có bò vô chút xíu nước tro tàu nữa,
hai loại tàu hủ ky tươi và khô làm chả đều ngon như nhau hết á em, tại mình xui trúng nhằm gói củ thôi hà, nên sau này chị làm bằng tàu hủ ky tươi cho chắc ăn : )

KitchenAid
03-09-2008, 05:08 PM
cho KA ké tô hủ tiếu mì chay - ăn ngon quá đến độ hôm nay ox vẫn còn hỏi cho ăn nữa - thích quá, hy vọng cứ nấu ngon như thế này mình sẽ có bạn cùng ăn vegie với mình.

http://img442.imageshack.us/img442/7665/img7337bm8.jpg

http://img442.imageshack.us/img442/8039/img7338ps7.jpg

MuaHe
03-09-2008, 11:12 PM
Mấy món, món nào cũng ngon hết. Ăn chay kiểu nầy tui ăn cả tháng cũng được á.
Thanks KA, nhatrangdep.

nhatrangdep
03-10-2008, 12:06 AM
chị HM - dạ, đợi em kiếm ngày nào rảnh rồi mời mấy chị tới nhà em chơ chắc cuối tháng 3 quá, để Thứ Hai em qua bên kia hú chị Béo với bà Chuối coi mấy bả rảnh ngày nào rồi mình hẹn nha :)

nhỏ K nhà em giống y chang A tỷ, từ khuôn mặt, tướng tá đến cái ăn đó chị [:@]đả nhỏ con mà còn kén ăn, mua con hen về hầm nấu cháo với carrot, khoai tây ngoan gì đâu mà ko chịu ăn :(

chị KA - món chay chị nấu ngon quá, Ông nhà em khoái ăn tofu mà ăn tốt cho sức khoẻ nên giờ em ráng học và tập ăn cho bớt dầu mở :)

sis MuaHa - thanks sis!

thefall
03-10-2008, 03:14 AM
Cho chị hùn mắm thái chay với nhen :

http://i268.photobucket.com/albums/jj27/chotnhophotos/DSC05122.jpg

ThiHen
03-10-2008, 08:21 AM
:D Ăn món nào trước đây . Good food mấy chị;)

nhatrangdep
03-10-2008, 11:39 AM
chi. The Fall - nhìn ngon lắm á :)ăn mắm này tốn cơm bạo à nha!

Hến - ăn món chị KA trước đi :Dpro mà, món tui nấu nhìn thì OK chứ ăn vô á khẩu, ngọng ráng chịu :D

Ily
03-10-2008, 11:51 AM
Wa' xá ngon. Chị Mom chảnh, mần ơn cho recipe chả chay đi. Hum nào em làm. Em thích chả chay, too.
Chị thefall, cho em xin recipe mắm thái chay nha! Thanks!

nhatrangdep
03-10-2008, 12:03 PM
Ily - món này bà già chồng chị dạy, OX chị khoái nên chị tập nấu cho ổng ăn :)

chị làm ra ko được ngon lắm em :(vì mùa nhằm gói đậu hủ ky để lâu đóc móc ăn ko có fresh [&:]

đại khái gì nè:

2 gói đậu hủ ky khô (lần sau chị sẻ theo cách chị The Fall dạy, mua đậu hủ ky tươi ở trong freezer á nó ko bị đóng móc)


mua đậu hủ ky về ngăm nước cho thật mềm, rửa thật sạch với để ráo
bắt nồi nước xôi bỏ 1/2 teaspoon baking soda vào, bỏ đậu hủ ky đả rửa sạch vào nấu chín cho thật mềm
khi đậu hủ chín, đổ ra rổ để ráo rồi nêm chút muối, tiêu, bột nêm, nêm cho vừa ăn
để đậu hủ ráo nước rồi đem đi gói lá
hấp 45-1 hr

chúc em làm thành công, ăn ngon miệng :):D

Ily
03-10-2008, 12:05 PM
Gói thiệt chặc hông? => nó có nỡ hông đó chị
And nấu bao lâu thì mềm thiệt mềm? Em sợ nó nhão nhét. Thanks!

nhatrangdep
03-10-2008, 12:14 PM
ORIGINAL: Ily

Gói thiệt chặc hông? => nó có nỡ hông đó chị
And nấu bao lâu thì mềm thiệt mềm? Em sợ nó nhão nhét. Thanks!


nó phải thật mềm, đậu hủ phải chín đó em :)cái chị gói chị nôn tất bếp sớm nên đậu hủ vẩn còn nguyên miếng ko có rời :)hỏng có bị nhảo đâu, lúc em luột ra em đổ ra rổ để nó thật ráo nước thì sẻ ko bị nhảo, còn nấu bao lâu chị ko biết, tại chị làm lần đầu bị thật bại :)

chị The Fall - làm ơn giúp em trả lời thắc mắc của nhỏ Ily! :)

Ily
03-10-2008, 12:16 PM
Thanks! Em try món nì. Chắc mua frozen về rùi cut nhỏ ra chút cho mau chín.

nhatrangdep
03-10-2008, 12:26 PM
Ily - chị The Fall nói mua frozen nó ko bị mùi móc, em nấu cho thật chín thì nó nở tè le tét lét rồi nên khi gói thì gói cho chật vì mình ko cần nó nở nửa :)món này bà già chồng chị làm ngon lắm, OX chị nói theo má ổng học mấy món chay dùm ổng đi :)

thefall
03-10-2008, 03:55 PM
-Ily: chả lụa chay gói càng chặt càng ngon vì miếng chã sẽ mịn, không bị tàn ong nhiều, chả không bị nở khi hấp vì mình đã luộc tàu hủ ky trước rồi.
-chả có thể hấp hoặc nấu cũng được, khoảng 30 - 45 phút
=====

Cách làm chả bằng tàu hủ ky tươi :
- tàu hủ ky tươi rửa sạch nhiều làn với nước có pha chút xíu muối, vớt ra rổ cho ráo nướcrồi xắt sợi.
-nấu nước sôi, cho tàu hủ ky vào trụng sơ, đổ ra rổ liền cho ráo, nêm vào chút bột nêm nấm, chút tiêu rang ( tùy ý )trộn đều
-trãi lá chuối ra mâm, cho tàu hủ ky vào gói lúc còn nóng , chả sẽ dính hơn, cột dây thật chặt rồi đem hấp khoảng 30 phut là chả chín.
========

Mắm thái chay:

-củ cải mặn luộc cho bớt mặn, xắt sợi
-thơm xắt miếng nhỏ, vắt bớt nước rồi ướp với chút đường, bắt lên bếp sên cho thơm ráo và trong
-dưa leo bỏ hột, xắt lát mõng, xốc muối, vắt bớt nước rồi phơi hơi héo
-cà rốt , đu đủ bào sợi,phơi hoặc sấy hơi héo
-Tàu hủ ky khô chiên vàng, bóp hơi vụn một chút
===
cho dầu vào chảo, cho tỏi hoặc leek vào khử cho thơm, cho củ cải mặn vào xào cho thật ráo mới nêm vào chút nước tương , đường, chút xíu nước chao ( ít thôi, coi chừng mặn ), đảo đều rồi cho ra thau.
-chờ nguội, cho thính vào, xong cho thơm đã sên sẵn, carot, dưa leo, đu đủđã phơi héo, tàu hủ kyvào, cho thêm chút thính nữa, rồi trộn đều, nêm lại lần nữa , nếu thiếu mặn thì cho thêm chút muối rang chứ không có thêm nước tương.
-cho vào chai để trong tủ lạnh giứ được khoảng hai tuần

tidethuong
03-10-2008, 10:22 PM
Nhatrangdep : ăn chay kiểu này công phu hơn ăn mặn hén, món nào nhìn cũng ngon hết. Thanks sis

sis KA: tô mì của sis nhìn đẹp hơn trong nhà hàng nữa đó