PDA

View Full Version : Ngô Nướng Hà Nội _ Jane Smith



MuaHe
12-01-2007, 11:02 AM
Ngô Nướng Hà Nội

Tác giả: Jane Smith

Mùa Thu một năm nào cách đây gần chục năm, chúng tôi đến Hà Nội thương thảo với chính quyền Hà Nội một vấn đề lớn .

Host của chúng tôi là một người phụ tá cao cấp nhất trong ngành cho Thủ Tướng. Ông này xem có vẽ nho giáo, khuôn phép và đã được đào tạo bởi trường Đảng nhiều năm, kể cả mấy năm học ở Soviet và Trung Quốc.

Ban ngày, buổi họp thường là hình thức, lễ nghi, chúc tụng, văn lời hoa bướm nhưng nhạt thếch, thiếu chất lượng (= NO BEEF). Rồi thì banquets; rồi rượu Úc, rượu Tây etc.

Có một hôm, ông chủ tiệc sau bữa ăn tối rườm rà, trà rượu chúc tụng. Đưa tôi ra xe, ông ta hỏi tôi bằng tiếp Pháp (French) rất sõi, rằng tôi có lần nào thưởng thức được cái ngon nhất của Hà Thành vào độ này của mỗi năm?

CHƯA! Tôi trả lời gọn lỏn.

Trong đầu tôi nghĩ rằng ông ta muốn thương thảo qua hình thức đơn giản, cảm thông; nên tôi nói thêm "ước gì được có người đưa tôi đi thưởng thức món ngon đó ". Ông ta hỏi khi nào thì tiện cho tôi.

Chẳng biết trời trăng ra làm sao, nhưng tôi nói ngay: lúc này có đủ thời giờ để dàn xếp không?

Chuyện dài thành ngắn, thì ra xe chạy về phố Láng Hạ, xa xa một chút; đỗ trước ba gánh hàng bán đêm bên lề đường.

Họ chỉ bán ngô (bắp) nướng theo hai kiểu: Hà Nội và Sài Gòn.

Bắp tươi nguyên trái, nguyên vỏ, nướng trên than hồng; khi gần xong, bóc vỏ rồi nướng thêm cho thơm;Saigon ăn với mỡ hành; người Hanoi thì ăn sang như người Hanoi.

Suýt, suýt xoa, xoa .

Trời se lạnh; nhai miếng ngô nướng thơm trong miệng làm cho tôi nhớ mãi đến ông này.