PDA

View Full Version : Mì Quảng_ Jane Smith



MuaHe
11-30-2007, 08:53 PM
Tô Mì Quảng xứ nghèo ngon hơn tô mì đài các.

Người miệt quê, thèm ăn Mì Quảng có đến mấy tuần trăng.

Đi chợ dòm dòm xem tôm có rẻ, có tươi; thịt heo bà Sáu có phần vụn và xương bán giá rẻ cuối ngày; "Bà Sáu thêm ít mỡ và da đi, nấu cho mấy nhỏ nó ăn".

Rồi chạy qua hàng rau, vơ đống rau mùi mà ở nhà không có.

Ghé hàng tạp hóa mua bốn bánh tráng dày.

Nôn nả về nhà nhưng cũng cố mua cho được miếng bí rợ màu đỏ; có bí đỏ thì nước mới ngọt dễ ăn.

Mà cái bà bán bún bán kỳ cục; hai ký mì mình mua; thêm bả không thêm mà cứ so đo, bớt lên bớt xuống; cái cân của bả đem đuổi gà, gà không thèm chạy.

Rồi xắt thịt, ướp hành nghệ cho thơm; rồi rửa tôm ướp với tí đường cho dòn; nấu ít nước lèo với sườn heo, cùng bí đỏ cho mau ngọt.

Ăn Mì Quảng mà nấu quá lâu thì uổng củi uổng lửa.

Hai nắm đậu phụng đang rang trên chảo đất; hai cái bánh tráng vừa nướng lửa than xong. "Bọn con đi dọn bàn đi! Cha con về tới thì mình ăn Mì. Đi ra! Đi ra khỏi bếp đi!"

Rau thơm độn bên dưới; bún mì bà kẹo hai nắm nằm trên; ba con tôm và hai muỗng thịt xào.

Chan ước lèo vừa ngập cho nóng; rồi rắc đậu phọng rang mới cà bằng cái chai rượu.

Nước mắm nhỉ. ớt cay. cùng bánh tráng nướng.


Mấy con ăn đi, ăn nhanh không nó nguội!

Cha bọn bay về ăn sau!

Jane Smith