PDA

View Full Version : KA,HM,JS & mấy bà con ơi.........



tennismom
04-28-2006, 12:38 PM
làm ơn chỉ dùm cách trộn bê thui đi. TM thường hay nướng sơ bê thui cho chín thêm 1 chút để nguội trộn với thính, củ hành tím,rau tía tô + tý muối rồi ăn chấm tương cự đàthì phải. Lâu ngày không làm quên mất tiêu có gì trong đó rồi, mấy bà con ra tay nghĩa hiệp cứu bồ dùm nha , chủ nhật TM phải làm món này để đãi khách.

Jane Smith
04-28-2006, 01:00 PM
ORIGINAL: tennismom

làm ơn chỉ dùm cách trộn bê thui đi. TM thường hay nướng sơ bê thui cho chín thêm 1 chút để nguội trộn với thính, củ hành tím,rau tía tô + tý muối rồi ăn chấm tương cự đàthì phải. Lâu ngày không làm quên mất tiêu có gì trong đó rồi, mấy bà con ra tay nghĩa hiệp cứu bồ dùm nha , chủ nhật TM phải làm món này để đãi khách.


How about adding:

* crushed roasted peanut

* rau ra(m (polygonum odoratum)

* lime juice

(I do not remember what they served in Da Nang; but I ate it as is; remember to leave it rare)

KitchenAid
04-28-2006, 01:50 PM
có bê để làm ha...ngon vậy ta...tui thì làm bằng Eye of Round...ăn cũng ngon luôn...
có gì đâu, bê thui mua sẵng, ở tiệm nó slice cho bà luôn đó. đem về trộn thính và hành tây tím + tỏi tươi bằm nhuyễn + ngò và pha nước tương bắc cự đà lên với chút nước ấm cho loãng ra + đường, ớt ,chanh......thế thôi..

tennismom
04-28-2006, 01:57 PM
JS: can not eat rare so have to put it in the oven for a short time :D:D
JS,KA: Thanks nhiều nhiều vậy là nhớ rồi.

KA: tui mua bê thui chứ đâu có tự làm đâu nè :DGot your pm, will check it out. Thanks.

Happy Mom
04-30-2006, 03:51 AM
Bê thui là gì vậy? thịt con bê hả , ngộ không biết món nầy đâu [:'(]

Jane Smith
04-30-2006, 12:34 PM
ORIGINAL: Happy Mom

Bê thui là gì vậy? thịt con bê hả , ngộ không biết món nầy đâu [:'(]


Con Bê = con bò nhỏ, chưa đầy một tuổi;

Thịt bê = veal (?)

Thịt bê thui phải có da dính vào thịt, in order to fetch about $10/lb.

In Asia, they roast bê thui by using a large chunk of veal skin on, with burning rice straw & sugar cane pulps, control the flame such that the skin is golden brown, and the inside meat just about warm.

In the US, unless you order directly from the butcher, you would have hard time to find a leg of young beef, or veal, with skin ọn